課程資訊

課程名稱	宴會管理
部別學制系科	進修部，四技，餐飲管理系
學分時數	選修，學分 2.0，時數 2.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

109/2 學期，於「夜餐技四A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：NFD4106A808，任課教師：林怡君
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評分準則	平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

109/2 學期，於「夜餐技四A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1100228 1100306	2日開學 ，上午註冊第三節正式上課 28日和平紀念日	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。課程介紹/宴會認識
二 1100307 1100313		宴會部門組織與分工
三 1100314 1100320	期初教務會議	宴會專案管理
四 1100321 1100327	第一次月考週	賓客邀請(邀請)函製作
五 1100328 1100403		餐桌花藝佈置介紹與示範演練
六 1100404 1100410	4日婦幼節，5日清明節	會場汽球佈置介紹與示範演練
七 1100411 1100417		一賓客座次安排禮儀
八 1100418 1100424	19日期中教學評量開始	中式餐桌佈置
九 1100425 1100501	期中考週，30日期中教學評量結束	期中考
十 1100502 1100508		期中考檢討
十一 1100509 1100515		西式餐桌佈置
十二 1100516 1100522		菜色安排與菜單設計
十三 1100523 1100529		外燴專案
十四 1100530 1100605	第二次月考週，畢業考週	自助餐會茶會專案
十五 1100606 1100612		宴會用酒
十六 1100613 1100619	14日端午節	婚宴專案
十七 1100620 1100626	21日期末教學評量開始	餐宴流程控管
十八 1100627 1100703	期末考週，2日期末教學評量結束	期末考