課程資訊

課程名稱	菜單規劃與設計
部別學制系科	進修部，四技，餐飲管理系
學分時數	必修，學分 2.0，時數 2.0
分類	分類代號 K2，分類名稱：專精

108/2 學期，於「夜餐技三A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：NFD4106A609，任課教師：林怡君
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評分準則	平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

108/2 學期，於「夜餐技三A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1090223 1090229	25日開學 上午註冊第三節正式上課 28日和平紀念日	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。課程簡介及評分方式說明
二 1090301 1090307		菜單的起源與定義
三 1090308 1090314		菜單重要性暨課後評量
四 1090315 1090321	17日 期初教務會議	菜單的種類
五 1090322 1090328	第一次月考週	菜單的結構(中式)
六 1090329 1090404	4日婦幼節清明節	菜單的結構(西式)
七 1090405 1090411	6日期中教學評量開始	飲料單(一)
八 1090412 1090418	17日期中教學評量結束	飲料單(二)
九 1090419 1090425	期中考週	期中考
十 1090426 1090502		菜單成本計算
十一 1090503 1090509		菜單的定價
十二 1090510 1090516		菜單的規劃
十三 1090517 1090523		菜單檢視與規劃步驟
十四 1090524 1090530	第二次月考週，畢業考週	菜單修正與評估
十五 1090531 1090606		菜單設計未來趨勢
十六 1090607 1090613	8日期末教學評量開始	分組報告
十七 1090614 1090620	17日期末教學評量結束 17日校務座談	分組報告
十八 1090621 1090627	期末考週 25日端午節	期末考