106/2 學期，於「夜餐技一A」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：NFD4106A207，任課教師：莊惠慈 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 餐服技能實務 |
| 部別學制系科 | 進修部，四技，餐飲管理系 |
| 學分時數 | 必修，學分 3.0，時數 3.0 |
| 分類 | 分類代號 K2，分類名稱：專精 |
| 代號與教師 | 開課代號：NFD4106A207，任課教師：莊惠慈 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1070225 1070303 |
26日開學 ，上午註冊第三節正式上課 28日和平紀念日 |
1:餐飲服務人員儀態訓練 |
| 二 1070304 1070310 |
8日 期初教務會議 | 2:餐廳領台(1)迎賓接待(2)引導入座 |
| 三 1070311 1070317 |
3:領班:(1)協助入座(2)攤口布(3)遞送菜單(4)飲料服務(5)服務菜餚等 | |
| 四 1070318 1070324 |
4:服務員(1)茶水的服務(2)餐具的更換 | |
| 五 1070325 1070331 |
第一次月考週 | 5:(1)長托盤,圓托盤的使用(2)分,叉匙的使用 |
| 六 1070401 1070407 |
4日婦幼節，5日清明節 | 6:西餐餐桌的擺設 |
| 七 1070408 1070414 |
9日期中教學評量開始 | 7:中餐餐桌擺設 |
| 八 1070415 1070421 |
20日期中教學評量結束 | 總複習 |
| 九 1070422 1070428 |
期中考週 | 期中考 |
| 十 1070429 1070505 |
房務介紹 | |
| 十一 1070506 1070512 |
房務備品介紹 | |
| 十二 1070513 1070519 |
房務整潔要點 | |
| 十三 1070520 1070526 |
單人床床舖舖設 | |
| 十四 1070527 1070602 |
第二次月考週，畢業考週 | 雙人床床舖舖設 |
| 十五 1070603 1070609 |
二張單人床舖設 | |
| 十六 1070610 1070616 |
11日期末教學評量開始 | 一張雙人床及加床舖設 |
| 十七 1070617 1070623 |
22日期末教學評量結束 18日端午節 |
總複習 |
| 十八 1070624 1070630 |
期末考週 | 期末考 |