課程資訊

課程名稱	中餐烹調實作
部別學制系科	進修部，四技，餐飲管理系
學分時數	必修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 K2，分類名稱：專精

106/1 學期，於「夜餐技一A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：NFD4106A111，任課教師：蔡敬修
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

106/1 學期，於「夜餐技一A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1060910 1060916	11日 開學，上午註冊第三節正式上課	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。
二 1060917 1060923	21日 期初教務會議	彩椒滑牛肉片，廣東泡菜
三 1060924 1060930	28日 教師節	西芹炒魷魚，炸肉絲春卷
四 1061001 1061007		掛霜腰果，炸杏片蝦球
五 1061008 1061014	10日國慶日 第一次月考週	自選料理評分
六 1061015 1061021		蔥油雞，宮保墨魚卷
七 1061022 1061028	23日期中教學評量開始	涼拌佛手黃瓜，椒鹽魷魚
八 1061029 1061104	3日期中教學評量結束	煎牛肉餅，酥炸黃魚條
九 1061105 1061111	期中考週	彩椒炒魷魚，京都排骨
十 1061112 1061118	16日 期中教務會議 17日 校慶	炒牛肉鬆，三菇燴芥菜
十一 1061119 1061125		三絲蛋皮捲，醉雞
十二 1061126 1061202		花素蒸餃，紅燒排骨
十三 1061203 1061209		金鉤墨魚絲，蝦丸蔬片湯
十四 1061210 1061216	第二次月考週	自創料理實作
十五 1061217 1061223		冬粉蛋皮捲，家鄉屈雞
十六 1061224 1061230	25日期末教學評量開始	蔥油灼墨魚片，高麗菜水餃
十七 1061231 1070106	8日期末教學評量結束 1日 元旦	油淋去骨雞，拆燴黃魚羹
十八 1070107 1070113	期末考週	期末報告繳交