108/2 學期，於「夜餐技四A」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：NFD4105A801，任課教師：潘崑宏 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 專題製作與宴會實務 |
| 部別學制系科 | 進修部，四技，餐飲管理系 |
| 學分時數 | 必修，學分 3.0，時數 3.0 |
| 分類 | 分類代號 K3，分類名稱：統整 |
| 代號與教師 | 開課代號：NFD4105A801，任課教師：潘崑宏 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1090223 1090229 |
25日開學 上午註冊第三節正式上課 28日和平紀念日 |
宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 預備週，課程說明及評分方式講解及分組作業 |
| 二 1090301 1090307 |
專題製作PPT範例示範編輯說明與宴會實務(導論/概述) | |
| 三 1090308 1090314 |
專題製作(成員選擇/主題選定)與宴會實務(成本控制/預算編列) | |
| 四 1090315 1090321 |
17日 期初教務會議 | 專題製作(蒐集資料/研究方法)與宴會實務(促銷活動/作業流程) |
| 五 1090322 1090328 |
第一次月考週 | 專題製作(文獻研究法)與宴會實務(場地擺設與規劃) |
| 六 1090329 1090404 |
4日婦幼節清明節 | 專題製作(實驗研究法)與宴會實務(場地布置) |
| 七 1090405 1090411 |
6日期中教學評量開始 | 專題製作(調查研究法)與宴會實務(服務工作執行) |
| 八 1090412 1090418 |
17日期中教學評量結束 | 專題製作(個案研究法)與宴會實務(中式宴會擺設與布置) |
| 九 1090419 1090425 |
期中考週 | 期中考週 |
| 十 1090426 1090502 |
專題製作(報告內容編排)與宴會實務(西式宴會擺設與布置) | |
| 十一 1090503 1090509 |
專題製作(文獻使用規則)與宴會實務(宴會菜單的安排) | |
| 十二 1090510 1090516 |
專題製作成果報告(5/7母親節主題) | |
| 十三 1090517 1090523 |
專題製作(結論與展望編寫)與宴會實務(宴會菜單的設計) | |
| 十四 1090524 1090530 |
第二次月考週，畢業考週 | 專題製作(成果與分析編寫)與宴會實務(雞尾酒會的服務技巧) |
| 十五 1090531 1090606 |
專題製作(問卷/量表)與宴會實務(自助餐會的擺設與服務) | |
| 十六 1090607 1090613 |
8日期末教學評量開始 | 專題製作(數據資料/統計程式)與宴會實務(外燴的安排) |
| 十七 1090614 1090620 |
17日期末教學評量結束 17日校務座談 |
專題製作(上台報告)與宴會實務(婚禮顧問之執掌與任務) |
| 十八 1090621 1090627 |
期末考週 25日端午節 |
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