教學進度

課程資訊

課程名稱烘焙食品製作與原理
部別學制系科進修部,四技,餐飲管理系
學分時數必修,學分 2.0,時數 2.0
分類分類代號 K2,分類名稱:專精

105/1 學期,於「夜餐技一A」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:NFD4105A109,任課教師:謝明瑾
相關網址
評分準則平時成績 50%,期中考評 25%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

105/1 學期,於「夜餐技一A」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1050904
1050910
5日 開學,上午註冊第三節正式上課 宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源。 課程介紹&分組

1050911
1050917
中秋節

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1050924
20日 期初教務會議 電影欣賞

1050925
1051001
第一次月考週 麵包的種類與特徵/麵包的10個關鍵字

1051002
1051008
做麵包的基本流程&方法

1051009
1051015
10日國慶日 做麵包一定要具備的正確觀念

1051016
1051022
17日期中教學評量開始 做麵包的5大基本材料

1051023
1051029
28日期中教學評量結束 做麵包會添加的輔助物

1051030
1051105
期中考週 期中考

1051106
1051112
做麵包必備的10項工具/考卷檢討
十一
1051113
1051119
17日 期中教務會議
18日 校慶
基本程序-備料篇
十二
1051120
1051126
基本程序-攪拌篇
十三
1051127
1051203
基本程序-發酵篇
十四
1051204
1051210
第二次月考週 基本程序-分割滾圓篇/整形篇
十五
1051211
1051217
基本程序-烘烤篇
十六
1051218
1051224
19日期末教學評量開始 期末報告
十七
1051225
1051231
30日期末教學評量結束。 期末報告
十八
1060101
1060107
期末考週
1日 元旦
期末報告