107/2 學期，於「夜餐技四A」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：NFD4104A803，任課教師：郭晉源 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 中式麵食 |
| 部別學制系科 | 進修部，四技，餐飲管理系 |
| 學分時數 | 選修，學分 3.0，時數 3.0 |
| 分類 | 分類代號 L，分類名稱：專業選修 |
| 代號與教師 | 開課代號：NFD4104A803，任課教師：郭晉源 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1080217 1080223 |
18日開學 ，上午註冊第三節正式上課 | 宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 |
| 二 1080224 1080302 |
28日和平紀念日 | 1.榨菜肉絲麵 2高麗菜水餃 |
| 三 1080303 1080309 |
8日 期初教務會議 | 1.炸醬麵 2.玉米水餃 |
| 四 1080310 1080316 |
1.肉燥麵 2.韭菜水餃 | |
| 五 1080317 1080323 |
第一次月考週 | 月考週-包水餃 |
| 六 1080324 1080330 |
1.台式炒麵 2.麻油麵線 | |
| 七 1080331 1080406 |
4日婦幼節，5日清明節 | 1.乾炒牛河 2.蔥油麵線 |
| 八 1080407 1080413 |
8日期中教學評量開始 | 1.蔥油餅 2.木須炒餅 |
| 九 1080414 1080420 |
期中考週 19日期中教學評量結束 |
期中考 |
| 十 1080421 1080427 |
1.酸辣麵 2.原味手工蛋餅 | |
| 十一 1080428 1080504 |
1.廣東炒麵 2.潤餅捲 | |
| 十二 1080505 1080511 |
1.素食炒麵 2.台式煎餃 | |
| 十三 1080512 1080518 |
1.金門炒泡麵 2.鮮蝦水餃 | |
| 十四 1080519 1080525 |
第二次月考週，畢業考週 | 第二次月考-煎手工蛋餅 |
| 十五 1080526 1080601 |
1.乾煎麵線 2.酸辣麵疙瘩 | |
| 十六 1080602 1080608 |
7日端午節 | 1.蚵仔麵線 2.炒烏龍麵 |
| 十七 1080609 1080615 |
10日期末教學評量開始 | 期末考 |
| 十八 1080616 1080622 |
期末考週，22日期末教學評量結束 | 期末打掃 |