課程資訊

課程名稱	客家懷石料理
部別學制系科	進修部，四技，餐飲管理系
學分時數	選修，學分 4.0，時數 4.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

107/1 學期，於「夜餐技四A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：NFD4104A706，任課教師：蔡敬修
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

107/1 學期，於「夜餐技四A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1070909 1070915	10日 開學，上午註冊第三節正式上課	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。
二 1070916 1070922		蘿蔔盅，梅干扣肉
三 1070923 1070929	27日 期初教務會議	麻油蛋酒，韭菜花魷魚
四 1070930 1071006		塔香茄子，客家糖醋魚
五 1071007 1071013	第一次月考週 10日國慶日	客家小炒，酸菜肚片湯
六 1071014 1071020		福菜肉丸子，小白菜牛肉
七 1071021 1071027	22日期中教學評量開始	鹹豬肉，古月三味湯
八 1071028 1071103	2日期中教學評量結束	薑絲毛肚，九轉肥腸
九 1071104 1071110	期中考週	期中考試
十 1071111 1071117	15日 期中教務會議 16日 校慶	仙草雞湯，東江鑲豆腐
十一 1071118 1071124		桔醬嫩雞，九層塔煎蛋
十二 1071125 1071201		客家鹽焗雞，薑絲炒大腸
十三 1071202 1071208		豬肺鳳梨炒木耳，梅干肉丸子
十四 1071209 1071215	第二次月考週	腐乳炆肋排，醬香桂筍冬瓜封
十五 1071216 1071222		老蘿蔔雞湯，紫蘇龍鳳蝦
十六 1071223 1071229	24日期末教學評量開始	桔醬烤綠筍，鴨血炒韭菜
十七 1071230 1080105	4日期末教學評量結束 1日 元旦	美濃粄條蝦捲，客家本色苦盡甘來
十八 1080106 1080112	期末考週	期末考週