課程資訊

課程名稱	專題製作I
部別學制系科	進修部，四技，餐飲管理系
學分時數	必修，學分 2.0，時數 2.0
分類	分類代號 K3，分類名稱：統整

105/1 學期，於「夜餐技四A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：NFD4102A710，任課教師：鄭朝日
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

105/1 學期，於「夜餐技四A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1050904 1050910	5日 開學，上午註冊第三節正式上課	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。
二 1050911 1050917		餐旅的範疇、類型及投資願景
三 1050918 1050924	20日 期初教務會議	餐飲的開發
四 1050925 1051001	第一次月考週	餐飲投資與分析
五 1051002 1051008		餐飲成本控制及營業預算
六 1051009 1051015	10日國慶日	旅館的開發
七 1051016 1051022	17日期中教學評量開始	旅館投資與分析
八 1051023 1051029	28日期中教學評量結束	餐旅財務報表比較及分析
九 1051030 1051105	期中考週
十 1051106 1051112		餐旅組織管理系統
十一 1051113 1051119	17日 期中教務會議 18日 校慶	餐飲規劃與菜單設計
十二 1051120 1051126		餐旅人力資源規劃
十三 1051127 1051203		餐旅行銷規劃
十四 1051204 1051210	第二次月考週	餐旅工程設施規劃
十五 1051211 1051217		餐旅連鎖的規劃與發展
十六 1051218 1051224	19日期末教學評量開始	餐旅人的領導與激勵
十七 1051225 1051231	30日期末教學評量結束。	餐旅產業未來的規劃
十八 1060101 1060107	期末考週 1日 元旦