教學進度

課程資訊

課程名稱歐風麵包原理與製作
部別學制系科進修部,四技,餐飲管理系
學分時數選修,學分 4.0,時數 4.0
分類分類代號 L,分類名稱:專業選修

105/1 學期,於「夜餐技四A」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:NFD4102A703,任課教師:陳亮如
相關網址
評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師未確認。
94/2 測試,95/2 啟用歷史資料查詢。

105/1 學期,於「夜餐技四A」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1050904
1050910
5日 開學,上午註冊第三節正式上課 宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源。 上課須知以及課堂規則介紹,期中、期末考試成績計分方式、師生互相認識交流。選定班幹部以及材料費的收取原則,材料的訂購須知。

1050911
1050917
義式小法國麵包的示範與製做。

1050918
1050924
20日 期初教務會議 番茄乳酪麵包的示範與製做。

1050925
1051001
第一次月考週 酒漬桂圓核桃麵包的示範與製做。

1051002
1051008
地中海歐丁麵包的示範與製做。

1051009
1051015
10日國慶日 抹茶紅豆歐克麵包的示範與製做。

1051016
1051022
17日期中教學評量開始 紅麴蔓越莓麵包的示範與製做。

1051023
1051029
28日期中教學評量結束 裸麥核桃麵包的示範與製做。

1051030
1051105
期中考週 期中考試:學科知識測驗

1051106
1051112
雜糧麵包的示範與製做。
十一
1051113
1051119
17日 期中教務會議
18日 校慶
托斯卡尼番茄麵包的示範與製做。
十二
1051120
1051126
杜蘭小麥麵包的示範與製做。
十三
1051127
1051203
義式佛卡夏麵包佐香料油醋醬的示範與製做。
十四
1051204
1051210
第二次月考週 歐式巧克力麵包的示範與製做。
十五
1051211
1051217
亞麻子蜂蜜麵包
十六
1051218
1051224
19日期末教學評量開始 歐式農夫麵包的示範與製做。
十七
1051225
1051231
30日期末教學評量結束。 酒釀無花果辮子麵包
十八
1060101
1060107
期末考週
1日 元旦
期末考試:烘焙知識