課程資訊

課程名稱	歐風麵包原理與製作
部別學制系科	進修部，四技，餐飲管理系
學分時數	選修，學分 4.0，時數 4.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

105/1 學期，於「夜餐技四A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：NFD4102A703，任課教師：陳亮如
相關網址
評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師未確認。 94/2 測試，95/2 啟用歷史資料查詢。

105/1 學期，於「夜餐技四A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1050904 1050910	5日 開學，上午註冊第三節正式上課	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 上課須知以及課堂規則介紹,期中、期末考試成績計分方式、師生互相認識交流。選定班幹部以及材料費的收取原則，材料的訂購須知。
二 1050911 1050917		義式小法國麵包的示範與製做。
三 1050918 1050924	20日 期初教務會議	番茄乳酪麵包的示範與製做。
四 1050925 1051001	第一次月考週	酒漬桂圓核桃麵包的示範與製做。
五 1051002 1051008		地中海歐丁麵包的示範與製做。
六 1051009 1051015	10日國慶日	抹茶紅豆歐克麵包的示範與製做。
七 1051016 1051022	17日期中教學評量開始	紅麴蔓越莓麵包的示範與製做。
八 1051023 1051029	28日期中教學評量結束	裸麥核桃麵包的示範與製做。
九 1051030 1051105	期中考週	期中考試:學科知識測驗
十 1051106 1051112		雜糧麵包的示範與製做。
十一 1051113 1051119	17日 期中教務會議 18日 校慶	托斯卡尼番茄麵包的示範與製做。
十二 1051120 1051126		杜蘭小麥麵包的示範與製做。
十三 1051127 1051203		義式佛卡夏麵包佐香料油醋醬的示範與製做。
十四 1051204 1051210	第二次月考週	歐式巧克力麵包的示範與製做。
十五 1051211 1051217		亞麻子蜂蜜麵包
十六 1051218 1051224	19日期末教學評量開始	歐式農夫麵包的示範與製做。
十七 1051225 1051231	30日期末教學評量結束。	酒釀無花果辮子麵包
十八 1060101 1060107	期末考週 1日 元旦	期末考試:烘焙知識