104/1 學期，於「夜餐技三A」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：NFD4102A509，任課教師：李永評 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 創意點心 |
| 部別學制系科 | 進修部，四技，餐飲管理系 |
| 學分時數 | 選修，學分 4.0，時數 4.0 |
| 分類 | 分類代號 L，分類名稱：專業選修 |
| 代號與教師 | 開課代號：NFD4102A509，任課教師：李永評 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1040913 1040919 |
14日 開學，上午註冊第三節正式上課 | 宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 UNIT 1 為維護同學於本實驗室之課程操作安全，修課同學應具備完整合格服裝，始可進入教室上課操作， 否則不予進入本實驗室；而由此所衍生之曠缺等情事，概由同學自行負責。環境安全衛生教育及緊急逃生演練、分組、課程說明、打掃實習教室 |
| 二 1040920 1040926 |
24日 期初教務會議 | UNIT 2 餅乾類：、杏仁千層酥、熱狗黃金酥。 麵糰整形(dough make up) |
| 三 1040927 1041003 |
28日 教師節 | UNIT 2 餅乾類：蝴蝶酥、燻雞酥。 小麥澱粉老化(bead aging) |
| 四 1041004 1041010 |
10日國慶日 | UNIT 2 餅乾類：一口咖哩酥、草莓菊花餅乾。 攪拌(dough mixing) |
| 五 1041011 1041017 |
第一次月考週 | UNIT 3中西式點心類：葡式蛋塔、咖哩餃。 醱酵(fermentation) |
| 六 1041018 1041024 |
UNIT 3中西式點心類：月娘酥、綠豆平西餅。 酵素(enzyme) | |
| 七 1041025 1041031 |
26日期中教學評量開始 | UNIT 3中西式點心類：老婆餅、培根捲。 化學膨大劑(chemical leavening agent) |
| 八 1041101 1041107 |
6日期中教學評量結束 | UNIT 3中西式點心類：葡式蛋塔、咖哩餃。 水(water) |
| 九 1041108 1041114 |
期中考週 | 期中考 (midterm) |
| 十 1041115 1041121 |
UNIT 4 蛋糕點心類：毛巾蛋捲、布朗尼。 食品添加物(food additives) | |
| 十一 1041122 1041128 |
26日 期中教務會議 27日 校慶 |
UNIT 4 蛋糕點心類：毛巾蛋捲、布朗尼。 基本物理(basic science) |
| 十二 1041129 1041205 |
UNIT 4 蛋糕點心類：水果蛋糕、奶油紋捲。 牛奶(milk and milk products) | |
| 十三 1041206 1041212 |
UNIT 5 法式甜點類：馬卡龍、千層糕。 小麥成分(wheat) | |
| 十四 1041213 1041219 |
第二次月考週 | UNIT 5 法式甜點類：手工麻糬 海鮮三明治 。 奶油(baking fats) |
| 十五 1041220 1041226 |
UNIT 6麵包蛋糕類：紅豆麻薯、金三角 。 酵母與微生物(yeast molds and bacteria) | |
| 十六 1041227 1050102 |
28日期末教學評量開始 1日 元旦 |
UNIT 6麵包蛋糕類：椰香可酥、元寶小西點。 糖化學物質(sugar) |
| 十七 1050103 1050109 |
8日期末教學評量結束。 | 實習教室大掃除 |
| 十八 1050110 1050116 |
期末考週 | 期末考 |