教學進度

課程資訊

課程名稱餐飲成本管理與控制
部別學制系科進修部,四技,餐飲管理系
學分時數必修,學分 2.0,時數 2.0
分類分類代號 K2,分類名稱:專精

104/1 學期,於「夜餐技三A」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:NFD4102A502,任課教師:朱秋樺
相關網址
評分準則平時成績 40%,期中考評 20%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

104/1 學期,於「夜餐技三A」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1040913
1040919
14日 開學,上午註冊第三節正式上課 宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源。 課程介紹/規範分組

1040920
1040926
24日 期初教務會議 餐飲部門結構

1040927
1041003
28日 教師節 成本控制的組織

1041004
1041010
10日國慶日 採購與成本控制

1041011
1041017
第一次月考週 驗收與成本控制

1041018
1041024
倉管與成本控制

1041025
1041031
26日期中教學評量開始 菜單設計與成本分析

1041101
1041107
6日期中教學評量結束 銷售服務與成本分析

1041108
1041114
期中考週 期中考

1041115
1041121
生產與成本分析
十一
1041122
1041128
26日 期中教務會議
27日 校慶
飲料管理作業
十二
1041129
1041205
Mini吧管理作業
十三
1041206
1041212
餐飲預算編製
十四
1041213
1041219
第二次月考週 資訊系統與成本分析
十五
1041220
1041226
盤點作業
十六
1041227
1050102
28日期末教學評量開始
1日 元旦
市場行銷活動計畫預算
十七
1050103
1050109
8日期末教學評量結束。 成本分析報告與異常檢討
十八
1050110
1050116
期末考週 期末報告