103/1 學期，於「夜餐技二A」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：NFD4102A305，任課教師：王慧君 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 餐飲採購學 |
| 部別學制系科 | 進修部，四技，餐飲管理系 |
| 學分時數 | 必修，學分 2.0，時數 2.0 |
| 分類 | 分類代號 K2，分類名稱：專精 |
| 代號與教師 | 開課代號：NFD4102A305，任課教師：王慧君 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1030914 1030920 |
15日 開學，上午註冊第三節正式上課 | 授課內容及相關說明 |
| 二 1030921 1030927 |
25日 期初教務會議 28日 教師節 |
餐旅採購基本概念 |
| 三 1030928 1031004 |
採購人應有素質及採購部組織系統 | |
| 四 1031005 1031011 |
第一次月考週 10日國慶日 |
餐旅採購管理作業 |
| 五 1031012 1031018 |
餐旅採購的方法 | |
| 六 1031019 1031025 |
餐旅採購的程序與採購合約 | |
| 七 1031026 1031101 |
27日期中教學評量開始 | 餐旅採購成本控制與分析 |
| 八 1031102 1031108 |
7日期中教學評量結束 | 餐旅採購成本控制與分析 |
| 九 1031109 1031115 |
期中考週 | 期中考(筆試) |
| 十 1031116 1031122 |
20日 期中教務會議 21日 校慶 |
餐旅個案 (分組報告)(生鮮食品) |
| 十一 1031123 1031129 |
餐旅個案 (分組報告)(乾貨及加工食品) | |
| 十二 1031130 1031206 |
餐旅個案 (分組報告)(飲料與酒類) | |
| 十三 1031207 1031213 |
餐旅個案 (分組報告)(餐廳器皿與設備) | |
| 十四 1031214 1031220 |
第二次月考週 | 餐旅個案 (分組報告)(旅館營運設備與備品) |
| 十五 1031221 1031227 |
餐旅個案 (分組報告)(外包服務採購) | |
| 十六 1031228 1040103 |
29日期末教學評量開始 1日 元旦 |
餐旅驗收/倉儲作業 |
| 十七 1040104 1040110 |
9日期末教學評量結束。 | 餐旅發放與物料管理 |
| 十八 1040111 1040117 |
期末考週 | 期末考(筆試) |