課程資訊

課程名稱	菜單規劃與設計
部別學制系科	日間部，四技，觀光管理系
學分時數	選修，學分 2.0，時數 2.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

109/1 學期，於「觀四忠」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DTM4106A708，任課教師：張睿純
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

109/1 學期，於「觀四忠」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1090906 1090912	7日 開學，上午註冊第三節正式上課	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。簡介
二 1090913 1090919	期初教務會議	菜單的定義
三 1090920 1090926		菜單與飲食文化
四 1090927 1091003	第一次月考週	菜單與飲食文化
五 1091004 1091010	10日國慶日	菜單的結構
六 1091011 1091017		菜單的結構
七 1091018 1091024		菜單的內容
八 1091025 1091031	26日期中教學評量開始	菜單的製作
九 1091101 1091107	期中考週，6日期中教學評量結束	期中考
十 1091108 1091114		菜單的設計
十一 1091115 1091121		菜單的設計
十二 1091122 1091128		菜單成本控制與分析
十三 1091129 1091205		菜單的定價
十四 1091206 1091212	第二次月考週	菜單的評估
十五 1091213 1091219	教務會議	菜單的行銷
十六 1091220 1091226	21日期末教學評量開始	分組報告
十七 1091227 1100102		分組報告
十八 1100103 1100109	期末考週，8日期末教學評量結束 1日 元旦	期末考