教學進度

課程資訊

課程名稱宴會管理
部別學制系科日間部,四技,觀光管理系
學分時數選修,學分 2.0,時數 2.0
分類分類代號 L,分類名稱:專業選修

107/2 學期,於「觀四忠」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:DTM4104A809,任課教師:孔仁華
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評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

107/2 學期,於「觀四忠」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1080217
1080223
18日開學 ,上午註冊第三節正式上課 宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源。 宴會基本概念及部門組織架構

1080224
1080302
28日和平紀念日 宴會廳常用器皿、檯布介紹

1080303
1080309
8日 期初教務會議 宴會成本控制及預算

1080310
1080316
宴會行銷

1080317
1080323
第一次月考週 宴會作業流程,包括洽詢、預約、確認簽訂合約書等

1080324
1080330
宴會作業流程,包括場地擺設、宴會通知單、場地佈置、工作執行等

1080331
1080406
4日婦幼節,5日清明節 中式宴會擺設與布置及服務

1080407
1080413
8日期中教學評量開始 餐桌設計與布置

1080414
1080420
期中考週
19日期中教學評量結束
期中考

1080421
1080427
西式宴會餐桌擺設與布置、餐飲禮儀
十一
1080428
1080504
西式餐桌服務及流程、餐飲禮儀
十二
1080505
1080511
宴會菜單的認識、安排與設計,分組報告
十三
1080512
1080518
雞尾酒會擺設與服務
十四
1080519
1080525
第二次月考週,畢業考週 外燴認識、服務流程
十五
1080526
1080601
外燴認識、服務流程
十六
1080602
1080608
7日端午節 分組報告
十七
1080609
1080615
10日期末教學評量開始 分組報告
十八
1080616
1080622
期末考週,22日期末教學評量結束 期末考