課程資訊

課程名稱	創新烘焙服務技術
部別學制系科	日間部，四技，觀光管理系
學分時數	選修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

106/1 學期，於「觀四忠」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DTM4103A722，任課教師：張瑛玿
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

106/1 學期，於「觀四忠」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1060910 1060916	11日 開學，上午註冊第三節正式上課	課程介紹/器材規範
二 1060917 1060923	21日 期初教務會議	彩繪餅乾一〈蛋白糖霜製作與花型圓形三角形〉平口花嘴二只
三 1060924 1060930	28日 教師節	彩繪餅乾二〈衣服愛心鞋子〉平口花嘴二只
四 1061001 1061007		與中秋邂逅--造型月餅
五 1061008 1061014	10日國慶日 第一次月考週	連假
六 1061015 1061021		與中秋邂逅--西瓜酥與Q版造型月餅
七 1061022 1061028	23日期中教學評量開始	甜點與西餐的運用--甜點、沙拉、熱菜、三明治 醬料盤式
八 1061029 1061104	3日期中教學評量結束	甜點與西餐的運用--甜點、沙拉、熱菜、三明治 醬料盤式
九 1061105 1061111	期中考週	創意甜點--布丁燒、22階法式千層蛋糕、法式布朗尼
十 1061112 1061118	16日 期中教務會議 17日 校慶	創意甜點--布丁燒、22階法式千層蛋糕、法式布朗尼
十一 1061119 1061125		裝飾藝術翻糖糖偶製作
十二 1061126 1061202		裝飾藝術翻糖糖偶製作
十三 1061203 1061209		專業演講
十四 1061210 1061216	第二次月考週	專業演講
十五 1061217 1061223		素食異國蔬食料理
十六 1061224 1061230	25日期末教學評量開始	素食異國蔬食料理
十七 1061231 1070106	8日期末教學評量結束 1日 元旦	連假
十八 1070107 1070113	期末考週	成果展