課程資訊

課程名稱	宴會管理
部別學制系科	日間部，四技，觀光管理系
學分時數	選修，學分 2.0，時數 2.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

104/2 學期，於「觀四忠」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DTM4101A809，任課教師：梁應平
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

104/2 學期，於「觀四忠」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1050228 1050305	1日開學 ，上午註冊第三節正式上課	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。
二 1050306 1050312	10日 期初教務會議	對宴會的基本認識
三 1050313 1050319		宴會部門的組織架構與分工
四 1050320 1050326		餐飲基本設備介紹與準備
五 1050327 1050402	第一次月考週	宴會專案的組織與管理
六 1050403 1050409		預算編列與執行績效管理
七 1050410 1050416	11日期中教學評量開始	賓客邀請
八 1050417 1050423	22日期中教學評量結束	座次安排禮儀實務
九 1050424 1050430	期中考週	期中考
十 1050501 1050507	5日 期中教務會議	宴會便利性與氣氛的營造：交通安排與場地佈置
十一 1050508 1050513		西式與中式餐宴桌面的布局、餐具擺設與服務
十二 1050515 1050520		菜色安排與菜單專案設計
十三 1050522 1050527		宴會用酒實務
十四 1050529 1050604	第二次月考週，畢業考週	畢業考
十五 1050605 1050611		外燴專案的辦理技巧
十六 1050612 1050618	13日期末教學評量開始	宴會專案在會議會展產業（MICE）的應用
十七 1050619 1050625	24日期末教學評量結束	餐宴進行中的流程控管
十八 1050626 1050702	期末考週	宴會結束後的評估與檢討