教學進度

課程資訊

課程名稱餐飲經營與管理
部別學制系科日間部,四技,觀光管理系
學分時數必修,學分 2.0,時數 3.0
分類分類代號 K2,分類名稱:專精

98/1 學期,於「觀二忠」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:DTM4097A306,任課教師:許美芳
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評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 40% (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

98/1 學期,於「觀二忠」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

980913
980919
14日上午舊生註冊後第三節正式上課 14日進修部舊生註冊後第二節上課 宣導尊重智慧財產權 餐飲業的特性與類型組織

980920
980926
23日期初教務會議 餐飲的市場與規劃

980927
981003
3日中秋節 28日教師節3日中秋節 菜單/飲料單的製作

981004
981010
10日國慶日 廚房的設備與規劃

981011
981017
第一次月考週 食物原料的採購與進貨

981018
981024
  食物原料的儲存與領料

981025
981031
  餐飲的製備

981101
981107
  餐飲的衛生與安全

981108
981114
期中考週 期中考

981115
981121
18日期中教務會議
21日校慶
餐飲服務的概念
十一
981122
981128
23日校慶補假
26日校務會議
餐飲服務作業(1)
十二
981129
981205
  餐飲服務作業(2)
十三
981206
981212
  餐飲的控制(1)
十四
981213
981219
第二次月考週 餐飲的控制(2)
十五
981220
981226
25日行憲紀念日 餐飲的行銷
十六
981227
990102
1日開國紀念日放假 餐飲業的公關與危機管理
十七
990103
990109
  餐飲業未來的發展趨勢
十八
990110
990116
期末考週 期末考