97/2 學期，於「觀一忠」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：DTM4097A213，任課教師：韋桂珍 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 其他說明 | Q&A weigrace@ms21.hinet.net/Mobile Phone 0922-477358 |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 調酒與品酒 |
| 部別學制系科 | 日間部，四技，觀光管理系 |
| 學分時數 | 必修，學分 2.0，時數 3.0，實習時數 2 |
| 分類 | 分類代號 K2，分類名稱：專精 |
| 代號與教師 | 開課代號：DTM4097A213，任課教師：韋桂珍 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 其他說明 | Q&A weigrace@ms21.hinet.net/Mobile Phone 0922-477358 |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 980222 980228 |
28日和平紀念日 | 宣導尊重智慧財產權 飲務管理與 |
| 二 980301 980307 |
4日期初教務會議 | 酒分類概說 吧台設備、器具及配 |
| 三 980308 980314 |
飲料調製方法講解與示範 橘皮果 | |
| 四 980315 980321 |
釀造酒認識 | |
| 五 980322 980328 |
第一次月考週 | 蒸餾酒認識-白蘭地、琴酒、蘭姆 |
| 六 980329 980404 |
教孝月校外學習週1、2、3日(停課、停班) 4日民族掃墓節 |
停課ov |
| 七 980405 980411 |
蒸餾酒認識- 伏特加酒、威士忌酒 | |
| 八 980412 980418 |
軟質水果處理示範與練習 飲料調 | |
| 九 980419 980425 |
20~24日期中考週 | 期中學/術科測驗 |
| 十 980426 980502 |
29日期中教務會議 | 酒單與酒譜認識 |
| 十一 980503 980509 |
7日校務會議 | 按配方調製含酒精雞尾酒(Cocktai |
| 十二 980510 980516 |
按配方調製無酒精飲料(Mocktail) | |
| 十三 980517 980523 |
冷、熱花果茶與香甜酒創意飲料調 | |
| 十四 980524 980530 |
25~29日畢業考試 第二次月考週 28日端午節放假 |
冷、熱咖啡與蒸餾酒.香甜酒創意 |
| 十五 980531 980606 |
紅白葡萄酒品評與服務 | |
| 十六 980607 980613 |
13日畢業典禮 | 香檳酒品評與服務 |
| 十七 980614 980620 |
15日畢業典禮補假 | 期末術科測驗一 |
| 十八 980621 980627 |
22~26日期末考週 | 期末術科測驗二及學科測驗 |