課程資訊

課程名稱	菜單設計
部別學制系科	日間部，四技，觀光管理系
學分時數	選修，學分 2.0，時數 2.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

97/1 學期，於「觀三忠」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DTM4095A513，任課教師：徐美婷
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評分準則	平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 30% (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

97/1 學期，於「觀三忠」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 970907 970913	8日上午舊生註冊後第三節正式上課 8日進修部舊生註冊後第二節上課	宣導尊重智慧財產權-學生應遵守智慧財產權及不得非法影印。 課程簡介、採用教材說明、考評說明
二 970914 970920	14日中秋節 17日期初教務會議	菜單的基本認識, 菜單的定義及起源,菜單設計的重要性
三 970921 970927		菜單的內容
四 970928 971004	28日教師節	菜單成功的準則、菜單的選擇標準
五 971005 971011	第一次月考週 10日國慶日放假	菜單的結構
六 971012 971018		菜單的設計程序
七 971019 971025		菜單的製作程序
八 971026 971101		菜單的行銷
九 971102 971108	3~7日期中考週 8日校慶	期中考
十 971109 971115	10日校慶補假 12日期中教務會議	菜單創意行銷
十一 971116 971122	20日校務會議	餐廳的利潤計算及成本分析
十二 971123 971129		菜單定價法與策略
十三 971130 971206		中、西式菜單介紹
十四 971207 971213	第二次月考週	餐廳發展概念與菜餚烹調趨勢
十五 971214 971220		期末報告
十六 971221 971227	25日行憲紀念日	期末報告
十七 971228 980103	1日開國紀念日放假	期末報告
十八 980104 980110	5~9日期末考週	期末考