95/2 學期，於「觀一忠」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：DTM4095A213，任課教師：韋桂珍 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 40% (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 飲料實務管理 |
| 部別學制系科 | 日間部，四技，觀光管理系 |
| 學分時數 | 必修，學分 2.0，時數 3.0，實習時數 2 |
| 分類 | 分類代號 K，分類名稱：專業必修 |
| 代號與教師 | 開課代號：DTM4095A213，任課教師：韋桂珍 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 40% (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 960225 960303 |
26日上午註冊，下午正式上課。 26日進修部註冊第二節上課 28日和平紀念日放假。 |
課程內容,教學環境介紹.實習環境佈置定位.安全與衛生規範要求. 國家調酒技能檢定介紹 |
| 二 960304 960310 |
杯邊裝飾水果刀工基礎練習 | |
| 三 960311 960317 |
Building,Stirring調法練習 | |
| 四 960318 960324 |
蒸餾酒介紹Shaking,Floating調法練習 | |
| 五 960325 960331 |
第一次月考週。 | 香甜酒介紹Blending調法練習 |
| 六 960401 960407 |
5日民族掃墓節放假。 | 酒會規劃與Punch調製 |
| 七 960408 960414 |
以蘭姆酒,琴酒為基酒之國家技檢配方講解與練習五種調法,平時評量. | |
| 八 960415 960421 |
以威士忌酒,白蘭地酒為基酒之國家技檢配方講解與練習五種調法,平時評量. | |
| 九 960422 960428 |
23~27日期中考週。 | 期中考 |
| 十 960429 960505 |
以伏特加酒,特吉拉酒為基酒之國家技檢配方講解與練習五種調法,平時評量. | |
| 十一 960506 960512 |
冷,熱茶冲泡法練習 | |
| 十二 960513 960519 |
冷,熱咖啡冲煮法練習 | |
| 十三 960520 960526 |
24日校務會議 | 釀造酒介紹 |
| 十四 960527 960602 |
28~1日畢業考試。 第二次月考週。 |
紅白葡萄酒(含香檳酒)服務與品鑑 |
| 十五 960603 960609 |
果汁類無酒精飲料冷.熱綜合練習(一) | |
| 十六 960610 960616 |
16日畢業典禮。 | 果汁類無酒精飲料冷.熱綜合練習(二) |
| 十七 960617 960623 |
19日端午節放假 | 期末術科考試 |
| 十八 960624 960630 |
25~29日期末考週。 | 期末學科考試 |