教學進度

課程資訊

課程名稱飲料實務管理
部別學制系科日間部,四技,觀光管理系
學分時數必修,學分 2.0,時數 3.0,實習時數 2
分類分類代號 K,分類名稱:專業必修

95/2 學期,於「觀一忠」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:DTM4095A213,任課教師:韋桂珍
相關網址
評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 40% (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

95/2 學期,於「觀一忠」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

960225
960303
26日上午註冊,下午正式上課。
26日進修部註冊第二節上課
28日和平紀念日放假。
課程內容,教學環境介紹.實習環境佈置定位.安全與衛生規範要求. 國家調酒技能檢定介紹

960304
960310
  杯邊裝飾水果刀工基礎練習

960311
960317
  Building,Stirring調法練習

960318
960324
  蒸餾酒介紹Shaking,Floating調法練習

960325
960331
第一次月考週。 香甜酒介紹Blending調法練習

960401
960407
5日民族掃墓節放假。 酒會規劃與Punch調製

960408
960414
  以蘭姆酒,琴酒為基酒之國家技檢配方講解與練習五種調法,平時評量.

960415
960421
  以威士忌酒,白蘭地酒為基酒之國家技檢配方講解與練習五種調法,平時評量.

960422
960428
23~27日期中考週。 期中考

960429
960505
  以伏特加酒,特吉拉酒為基酒之國家技檢配方講解與練習五種調法,平時評量.
十一
960506
960512
  冷,熱茶冲泡法練習
十二
960513
960519
  冷,熱咖啡冲煮法練習
十三
960520
960526
24日校務會議 釀造酒介紹
十四
960527
960602
28~1日畢業考試。
第二次月考週。
紅白葡萄酒(含香檳酒)服務與品鑑
十五
960603
960609
  果汁類無酒精飲料冷.熱綜合練習(一)
十六
960610
960616
16日畢業典禮。 果汁類無酒精飲料冷.熱綜合練習(二)
十七
960617
960623
19日端午節放假 期末術科考試
十八
960624
960630
25~29日期末考週。 期末學科考試