課程資訊

課程名稱	團體膳食管理
部別學制系科	日間部，四技，觀光管理系
學分時數	選修，學分 2.0，時數 2.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

96/2 學期，於「觀四忠」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DTM4093A812，任課教師：謝衣鵑
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 40% (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

96/2 學期，於「觀四忠」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 970224 970301	28日和平紀念日放假	營養的概念 (請尊重智慧財產權,不用影印之書本)
二 970302 970308		食物營養素簡介
三 970309 970315		食物中之微量元素
四 970316 970322		六大類飲食
五 970323 970329	第一次月考週	菜單設計
六 970330 970405	教孝月校外學習週1、2、3日停課、停班 （於2月20、21、22補授課） 4日民族掃墓節放假	標準食譜卡的製作
七 970406 970412		團體膳食採購
八 970413 970419		團體膳食成本估計
九 970420 970426	21~25日期中考週	團膳單元報告
十 970427 970503		團體膳食的庫房管理
十一 970504 970510	8日校務會議	食品添加物的安全性
十二 970511 970517		食品微生物中毐
十三 970518 970524		代謝症候群簡介
十四 970525 970531	26~30日畢業考試 第二次月考週	熱量與食物之關係
十五 970601 970607		慢性疾病與食物之關係
十六 970608 970614	14日畢業典禮 8日端午節	健康外食
十七 970615 970621	16日畢業典禮補假
十八 970622 970628	23~27日期末考週