課程資訊

課程名稱	食品衛生與安全
部別學制系科	日間部，四技，觀光管理系
學分時數	選修，學分 2.0，時數 2.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

96/1 學期，於「觀四忠」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DTM4093A803，任課教師：陳祈森
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評分準則	平時成績 50%，期中考評 30%，期末考評 20% (僅做參考)
其他說明	進度得視上課狀況做局部調整。
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

96/1 學期，於「觀四忠」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 960909 960915	10日上午舊生註冊後第三節正式上課 10日進修部舊生註冊後第二節上課	課程簡介及導論,宣導智慧財產權觀念禁用影印教科書
二 960916 960922		颱風停課一天
三 960923 960929	25日中秋節放假 28日教師節	中秋節放假一天
四 960930 961006		基礎微生物的認識,食品與傳染病
五 961007 961013	第一次月考週 10日國慶日放假	食品中毒
六 961014 961020		食品與寄生蟲, 食品衛生與動物疾病及蟲害
七 961021 961027		食品之腐敗
八 961028 961103		食品添加物
九 961104 961110	5~9日期中考週 10日校慶	期中考
十 961111 961117	12日校慶補假	洗淨,消毒及殺菌
十一 961118 961124	22日校務會議	餐具的清洗管理
十二 961125 961201		餐飲從業人員的衛生管理
十三 961202 961208		餐廳廚房衛生管理
十四 961209 961215	第二次月考週	行政院衛生署基本救命術認證1
十五 961216 961222		行政院衛生署基本救命術認證2
十六 961223 961229	25日行憲紀念日	行政院衛生署基本救命術認證3
十七 961230 970105	1日開國紀念日放假	行政院衛生署基本救命術認證4 - 學科術科測試
十八 970106 970112	7~11日期末考週	期末考