教學進度

課程資訊

課程名稱調酒與品酒
部別學制系科日間部,五專,觀光管理科
學分時數必修,學分 3.0,時數 3.0
分類分類代號 C,分類名稱:校訂必修

105/1 學期,於「觀四A」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:DTM1102A709,任課教師:張議露
相關網址
評分準則平時成績 40%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

105/1 學期,於「觀四A」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1050904
1050910
5日 開學,上午註冊第三節正式上課 1.宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源。 2.課程介紹及評分標準 3.教室器皿及原料認識 4.環境整理

1050911
1050917
緒論-- 1.分組及選總務 2.期中報告規則 3.環境整理

1050918
1050924
20日 期初教務會議 葡萄酒入門-- 1.何謂葡萄酒 2.葡萄酒的風格 3.開瓶

1050925
1051001
第一次月考週 葡萄酒入門-- 1.主要品種 2.製程 3.開瓶

1051002
1051008
葡萄酒入門-- 1.選用合適酒杯 2.品嘗葡萄酒流程 3.開瓶

1051009
1051015
10日國慶日 葡萄酒的保存與伺酒技巧-- 1.葡萄酒的保存 2.社會專業責任 3.開瓶

1051016
1051022
17日期中教學評量開始 葡萄酒與食物的搭配-- 1.食物與葡萄酒 2.開瓶

1051023
1051029
28日期中教學評量結束 上台報告及繳交書面資料

1051030
1051105
期中考週 上台報告及繳交書面資料

1051106
1051112
雞尾酒的調製-- 1.雞尾酒的特性 2.雞尾酒調製基本方式 3.酒譜、命名與常用原料
十一
1051113
1051119
17日 期中教務會議
18日 校慶
白蘭地 1.白蘭地的製法 2.白蘭地的認識 3.飲料操作
十二
1051120
1051126
伏特加-- 1.伏特加的製法 2.飲料操作
十三
1051127
1051203
琴酒-- 1.琴酒的認識 2.飲料操作
十四
1051204
1051210
第二次月考週 蘭姆酒-- 1.蘭姆酒的認識 2.飲料操作
十五
1051211
1051217
龍舌蘭-- 1.龍舌蘭的製法 2.龍舌蘭的認識 3.飲料操作
十六
1051218
1051224
19日期末教學評量開始 威士忌-- 1.威士忌的製法 2.威士忌的認識 3.飲料操作
十七
1051225
1051231
30日期末教學評量結束。 繳交書面資料及操作考
十八
1060101
1060107
期末考週
1日 元旦
繳交書面資料及操作考