課程資訊

課程名稱	調酒與品酒
部別學制系科	日間部，五專，觀光管理科
學分時數	必修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 C，分類名稱：校訂必修

105/1 學期，於「觀四A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DTM1102A709，任課教師：張議露
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評分準則	平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

105/1 學期，於「觀四A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1050904 1050910	5日 開學，上午註冊第三節正式上課	1.宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 2.課程介紹及評分標準 3.教室器皿及原料認識 4.環境整理
二 1050911 1050917		緒論-- 1.分組及選總務 2.期中報告規則 3.環境整理
三 1050918 1050924	20日 期初教務會議	葡萄酒入門-- 1.何謂葡萄酒 2.葡萄酒的風格 3.開瓶
四 1050925 1051001	第一次月考週	葡萄酒入門-- 1.主要品種 2.製程 3.開瓶
五 1051002 1051008		葡萄酒入門-- 1.選用合適酒杯 2.品嘗葡萄酒流程 3.開瓶
六 1051009 1051015	10日國慶日	葡萄酒的保存與伺酒技巧-- 1.葡萄酒的保存 2.社會專業責任 3.開瓶
七 1051016 1051022	17日期中教學評量開始	葡萄酒與食物的搭配-- 1.食物與葡萄酒 2.開瓶
八 1051023 1051029	28日期中教學評量結束	上台報告及繳交書面資料
九 1051030 1051105	期中考週	上台報告及繳交書面資料
十 1051106 1051112		雞尾酒的調製-- 1.雞尾酒的特性 2.雞尾酒調製基本方式 3.酒譜、命名與常用原料
十一 1051113 1051119	17日 期中教務會議 18日 校慶	白蘭地 1.白蘭地的製法 2.白蘭地的認識 3.飲料操作
十二 1051120 1051126		伏特加-- 1.伏特加的製法 2.飲料操作
十三 1051127 1051203		琴酒-- 1.琴酒的認識 2.飲料操作
十四 1051204 1051210	第二次月考週	蘭姆酒-- 1.蘭姆酒的認識 2.飲料操作
十五 1051211 1051217		龍舌蘭-- 1.龍舌蘭的製法 2.龍舌蘭的認識 3.飲料操作
十六 1051218 1051224	19日期末教學評量開始	威士忌-- 1.威士忌的製法 2.威士忌的認識 3.飲料操作
十七 1051225 1051231	30日期末教學評量結束。	繳交書面資料及操作考
十八 1060101 1060107	期末考週 1日 元旦	繳交書面資料及操作考