課程資訊

課程名稱	職場安全與衛生
部別學制系科	日間部，五專，觀光管理科
學分時數	必修，學分 2.0，時數 2.0
分類	分類代號 C，分類名稱：校訂必修

102/2 學期，於「觀三A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DTM1100A610，任課教師：吳家炬
相關網址
評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

102/2 學期，於「觀三A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1030223 1030301	28日和平紀念日	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書。 課程介紹
二 1030302 1030308	6日 期初教務會議	危害食品衛生的因素──細菌
三 1030309 1030315		危害食品衛生的因素──病毒、真菌類、寄生蟲
四 1030316 1030322	第一次月考週	危害食品衛生的因素──天然毒素、化學性毒物及物理性危害
五 1030323 1030329		食品中毒之處理及防範
六 1030330 1030405	3/31~4/3日服務學習日	放假
七 1030406 1030412	7日期中教學評量開始	食品安全管制系統 餐飲衛生安全相關規範及認證制度
八 1030413 1030419	18日期中教學評量結束	食材之採購及驗收
九 1030420 1030426	期中考週	期中考週
十 1030427 1030503	1日 期中教務會議	食材之儲存及發貨
十一 1030504 1030510		餐點製備
十二 1030511 1030517		餐點之服務
十三 1030518 1030524		清洗與消毒
十四 1030525 1030531	第二次月考週，畢業考週	病媒管制與廢棄物處理
十五 1030601 1030607		餐廚建築規劃與衛生安全維護
十六 1030608 1030614	9日期末教學評量開始	意外傷害、職場安全與危機處理
十七 1030615 1030621	20日期末教學評量結束	人事組織與教育訓練
十八 1030622 1030628	期末考週	期末考週