課程資訊

課程名稱	宴會管理
部別學制系科	日間部，四技，觀光管理系餐飲與烘焙組
學分時數	選修，學分 2.0，時數 2.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

110/2 學期，於「觀四愛」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DT14107D807，任課教師：張睿純
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

110/2 學期，於「觀四愛」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1110220 1110226	21日開學、註冊繳費截止	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。簡介
二 1110227 1110305	28日和平紀念日	餐飲基本設備介紹
三 1110306 1110312		飯店宴會部門的組織架構與分工
四 1110313 1110319	15日期初教務會議	宴會專案的組織與管理
五 1110320 1110326		預算編列與執行績效管理
六 1110327 1110402		賓客邀請
七 1110403 1110409	4日兒童節、5日清明節	座次安排禮儀實務
八 1110410 1110416	11-15日期中教學評量填報	宴會便利性與氣氛的營造：交通安排與場地佈置
九 1110417 1110423	18-22日期中考週	期中考
十 1110424 1110430	29日期中考成績繳交截止	西式與中式餐宴桌面的佈局、餐具擺設與服務
十一 1110501 1110507		菜色安排與用酒實務
十二 1110508 1110514		外燴專案管理
十三 1110515 1110521		歐式自助餐會、茶會及酒會辦理概要
十四 1110522 1110528		宴會的流程控管工作
十五 1110529 1110604	3日端午節	婚宴專案管理
十六 1110605 1110611		宴會結束後的評估與檢討
十七 1110612 1110618	13-17日期末教學評量填報	分組報告
十八 1110619 1110625	20-24日期末考週	期末考