教學進度

課程資訊

課程名稱食品製備與原理
部別學制系科日間部,四技,觀光管理系餐飲與烘焙組
學分時數必修,學分 2.0,時數 2.0
分類分類代號 K2,分類名稱:專精

108/1 學期,於「觀二愛」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:DT14107D313,任課教師:李穎玫
相關網址
評分準則平時成績 60%,期中考評 20%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

108/1 學期,於「觀二愛」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1080901
1080907
2日 開學,上午註冊第三節正式上課 宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源。

1080908
1080914
27日 期初教務會議 導論-中華飲食文化之發展歷程

1080915
1080921
食物烹調作業

1080922
1080928
動物性原料製備-肉類

1080929
1081005
第一次月考週 動物性原料製備-水產類

1081006
1081012
10日國慶日 10/10國慶日

1081013
1081019
14日期中教學評量開始 動物性原料製備-蛋類

1081020
1081026
25日期中教學評量結束 動物性原料製備-乳類

1081027
1081102
期中考週 期中考

1081103
1081109
7日 期中教務會議 植物性原料製備-澱粉與薯類
十一
1081110
1081116
植物性原料製備-米麵類
十二
1081117
1081123
22日 校慶 植物性原料製備-穀類
十三
1081124
1081130
植物性原料製備-豆類
十四
1081201
1081207
第二次月考週 植物性原料製備-雜糧類
十五
1081208
1081214
植物性原料製備-蔬菜與水果
十六
1081215
1081221
16日期末教學評量開始 植物性原料製備-南北雜貨與調味料
十七
1081222
1081228
27日期末教學評量結束 植物性原料製備-飲料類
十八
1081229
1090104
期末考週
1日 元旦
期末考