課程資訊

課程名稱	中式烘焙點心實作
部別學制系科	日間部，四技，觀光管理系餐飲與烘焙組
學分時數	必修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 K2，分類名稱：專精

108/1 學期，於「觀二愛」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DT14107D312，任課教師：李永評
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

108/1 學期，於「觀二愛」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1080901 1080907	2日 開學，上午註冊第三節正式上課	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 環境安全衛生教育及緊急逃生演練、分組、課程說明、打掃實習教室
二 1080908 1080914	27日 期初教務會議	第一單元:酥油皮麵類、金玉酥、蛋黃酥。 Unit1: Chinese Style Wheat Flour Processing
三 1080915 1080921		第一單元:酥油皮麵類、菊花酥、太陽餅 Unit1: Chinese Style Wheat Flour Processing
四 1080922 1080928		第一單元:酥油皮麵類、芋頭酥、地瓜酥。 Unit1: Chinese Style Wheat Flour Processing
五 1080929 1081005	第一次月考週	第一單元:酥油皮麵類、蘿蔔絲餅、叉燒酥。 Unit1: Chinese Style Wheat Flour Processing
六 1081006 1081012	10日國慶日	第二單元:發麵類-油炸麵食、沙其瑪、巧果。 Unit2: Chinese Style Wheat Flour Processing－Oil dough
七 1081013 1081019	14日期中教學評量開始	第二單元:發麵類-油炸麵食、開口笑、脆麻花。Unit2: Chinese Style Wheat Flour Processing－Oil dough
八 1081020 1081026	25日期中教學評量結束	第三單元:發麵類-發粉麵食、黑糖糕、發糕。Unit3: Chinese Style Wheat Flour Processing－Water mixed noodles
九 1081027 1081102	期中考週	期中考試 Midterm 期中考：30﹪：紙筆測驗
十 1081103 1081109	7日 期中教務會議	第三單元:發麵類-發粉麵食、蒸蛋糕、馬拉糕。Unit3: Chinese Style Wheat Flour Processing－Water mixed noodles
十一 1081110 1081116		第四單元:發麵類-發粉麵食、花捲、菜肉包。Unit4: Chinese Style Wheat Flour Processing－Noodle processing
十二 1081117 1081123	22日 校慶	第四單元:發麵類-發粉麵食、銀絲捲、水煎包。Unit4: Chinese Style Wheat Flour Processing－Noodle processing
十三 1081124 1081130		第四單元:發麵類-發粉麵食、小籠包、生煎包。Unit4: Chinese Style Wheat Flour Processing－Noodle processing
十四 1081201 1081207	第二次月考週	第五單元:水調麵-類燙麵食、蒸餃、燒賣。Unit5: Chinese Style Wheat Flour Processing－Water mixed noodles
十五 1081208 1081214		第五單元:水調麵-類燙麵食、豬肉餡餅、芝麻燒餅。Unit5: Chinese Style Wheat Flour Processing－Water mixed noodles
十六 1081215 1081221	16日期末教學評量開始	第五單元:水調麵-類燙麵食、韭菜盒子、蔥油餅。Unit5: Chinese Style Wheat Flour Processing－Water mixed noodles
十七 1081222 1081228	27日期末教學評量結束	第五單元:水調麵-類燙麵食、荷葉餅、蔥抓餅。Unit5: Chinese Style Wheat Flour Processing－Water mixed noodles
十八 1081229 1090104	期末考週 1日 元旦	期末考試30﹪Final exam 期末考：30﹪紙筆測驗 平時成績：40﹪