教學進度

課程資訊

課程名稱中式烘焙點心實作
部別學制系科日間部,四技,觀光管理系餐飲與烘焙組
學分時數必修,學分 3.0,時數 3.0
分類分類代號 K2,分類名稱:專精

108/1 學期,於「觀二愛」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:DT14107D312,任課教師:李永評
相關網址
評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

108/1 學期,於「觀二愛」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1080901
1080907
2日 開學,上午註冊第三節正式上課 宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源。 環境安全衛生教育及緊急逃生演練、分組、課程說明、打掃實習教室

1080908
1080914
27日 期初教務會議 第一單元:酥油皮麵類、金玉酥、蛋黃酥。 Unit1: Chinese Style Wheat Flour Processing

1080915
1080921
第一單元:酥油皮麵類、菊花酥、太陽餅 Unit1: Chinese Style Wheat Flour Processing

1080922
1080928
第一單元:酥油皮麵類、芋頭酥、地瓜酥。 Unit1: Chinese Style Wheat Flour Processing

1080929
1081005
第一次月考週 第一單元:酥油皮麵類、蘿蔔絲餅、叉燒酥。 Unit1: Chinese Style Wheat Flour Processing

1081006
1081012
10日國慶日 第二單元:發麵類-油炸麵食、沙其瑪、巧果。 Unit2: Chinese Style Wheat Flour Processing-Oil dough

1081013
1081019
14日期中教學評量開始 第二單元:發麵類-油炸麵食、開口笑、脆麻花。Unit2: Chinese Style Wheat Flour Processing-Oil dough

1081020
1081026
25日期中教學評量結束 第三單元:發麵類-發粉麵食、黑糖糕、發糕。Unit3: Chinese Style Wheat Flour Processing-Water mixed noodles

1081027
1081102
期中考週 期中考試 Midterm 期中考:30﹪:紙筆測驗

1081103
1081109
7日 期中教務會議 第三單元:發麵類-發粉麵食、蒸蛋糕、馬拉糕。Unit3: Chinese Style Wheat Flour Processing-Water mixed noodles
十一
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1081116
第四單元:發麵類-發粉麵食、花捲、菜肉包。Unit4: Chinese Style Wheat Flour Processing-Noodle processing
十二
1081117
1081123
22日 校慶 第四單元:發麵類-發粉麵食、銀絲捲、水煎包。Unit4: Chinese Style Wheat Flour Processing-Noodle processing
十三
1081124
1081130
第四單元:發麵類-發粉麵食、小籠包、生煎包。Unit4: Chinese Style Wheat Flour Processing-Noodle processing
十四
1081201
1081207
第二次月考週 第五單元:水調麵-類燙麵食、蒸餃、燒賣。Unit5: Chinese Style Wheat Flour Processing-Water mixed noodles
十五
1081208
1081214
第五單元:水調麵-類燙麵食、豬肉餡餅、芝麻燒餅。Unit5: Chinese Style Wheat Flour Processing-Water mixed noodles
十六
1081215
1081221
16日期末教學評量開始 第五單元:水調麵-類燙麵食、韭菜盒子、蔥油餅。Unit5: Chinese Style Wheat Flour Processing-Water mixed noodles
十七
1081222
1081228
27日期末教學評量結束 第五單元:水調麵-類燙麵食、荷葉餅、蔥抓餅。Unit5: Chinese Style Wheat Flour Processing-Water mixed noodles
十八
1081229
1090104
期末考週
1日 元旦
期末考試30﹪Final exam 期末考:30﹪紙筆測驗 平時成績:40﹪