課程資訊

課程名稱	烘焙麵包實作
部別學制系科	日間部，四技，觀光管理系餐飲與烘焙組
學分時數	必修，學分 4.0，時數 4.0
分類	分類代號 K2，分類名稱：專精

107/1 學期，於「觀一愛」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DT14107D114，任課教師：吳政賢
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

107/1 學期，於「觀一愛」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1070909 1070915	10日 開學，上午註冊第三節正式上課	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 烘焙百分比計算與演練;材料及器具介紹與應用
二 1070916 1070922		圓頂奶油吐司 紅豆甜麵包
三 1070923 1070929	27日 期初教務會議	圓頂葡萄乾吐司 奶酥甜麵包
四 1070930 1071006		山型白吐司 橄欖形餐包
五 1071007 1071013	第一次月考週 10日國慶日	圓頂葡萄乾吐司 奶酥甜麵包
六 1071014 1071020		圓頂奶油吐司 布丁餡甜麵包
七 1071021 1071027	22日期中教學評量開始	圓頂葡萄乾吐司 紅豆餡甜麵包
八 1071028 1071103	2日期中教學評量結束	山型白吐司 奶酥甜麵包
九 1071104 1071110	期中考週	期中考-術科測驗
十 1071111 1071117	15日 期中教務會議 16日 校慶	圓頂奶油吐司 橄欖形餐包
十一 1071118 1071124		圓頂葡萄乾吐司 布丁餡甜麵包
十二 1071125 1071201		山型白吐司 橄欖形餐包
十三 1071202 1071208		圓頂奶油吐司 紅豆餡甜麵包
十四 1071209 1071215	第二次月考週	圓頂葡萄乾吐司 奶酥甜麵包
十五 1071216 1071222		山型白吐司 布丁餡甜麵包
十六 1071223 1071229	24日期末教學評量開始	圓頂奶油吐司 橄欖形餐包
十七 1071230 1080105	4日期末教學評量結束 1日 元旦	圓頂葡萄乾吐司 紅豆餡甜麵包
十八 1080106 1080112	期末考週	期末考-學科測驗