教學進度

課程資訊

課程名稱烘焙麵包實作
部別學制系科日間部,四技,觀光管理系餐飲與烘焙組
學分時數必修,學分 4.0,時數 4.0
分類分類代號 K2,分類名稱:專精

106/1 學期,於「觀一愛」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:DT14106D114,任課教師:桂志顥
相關網址
評分準則平時成績 60%,期中考評 20%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

106/1 學期,於「觀一愛」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1060910
1060916
11日 開學,上午註冊第三節正式上課 宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源。 實習教室的規範及機具使用示範與課程發展說明、實習分組

1060917
1060923
21日 期初教務會議 實作:山形白吐司、布丁餡甜麵包

1060924
1060930
28日 教師節 實作:圓頂葡萄乾吐司、奶酥甜麵包

1061001
1061007
實作:圓頂奶油吐司、橄欖型餐包

1061008
1061014
10日國慶日
第一次月考週
實作:山形白吐司、紅豆餡甜麵包

1061015
1061021
實作:圓頂奶油吐司、奶酥甜麵包

1061022
1061028
23日期中教學評量開始 實作:圓頂奶油吐司、橄欖型餐包

1061029
1061104
3日期中教學評量結束 實作:圓頂葡萄乾吐司、布丁餡甜麵包

1061105
1061111
期中考週 期中考 : 烘焙技術士術科考試之配方計算(自備計算機)

1061112
1061118
16日 期中教務會議
17日 校慶
校慶 : 實作:海綿蛋糕、檸檬布丁派
十一
1061119
1061125
實作:巧克力戚風蛋糕捲、奶油空心餅
十二
1061126
1061202
實作:海綿蛋糕、奶油空心餅
十三
1061203
1061209
實作:香草天使蛋糕、蒸烤雞蛋牛奶布丁
十四
1061210
1061216
第二次月考週 實作:巧克力戚風蛋糕捲、檸檬布丁派
十五
1061217
1061223
實作:奶油大理石蛋糕、蒸烤雞蛋牛奶布丁
十六
1061224
1061230
25日期末教學評量開始 烘焙技術士考照模擬期末術科考試(A組)
十七
1061231
1070106
8日期末教學評量結束
1日 元旦
烘焙技術士考照模擬期末術科考試(B組)
十八
1070107
1070113
期末考週 期末報告繳交、打掃