教學進度

課程資訊

課程名稱中式烘焙點心實作
部別學制系科日間部,四技,觀光管理系餐飲與烘焙組
學分時數必修,學分 3.0,時數 3.0
分類分類代號 K2,分類名稱:專精

106/1 學期,於「觀二愛」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:DT14105D312,任課教師:李永評
相關網址
評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

106/1 學期,於「觀二愛」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1060910
1060916
11日 開學,上午註冊第三節正式上課 宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源。 環境安全衛生教育及緊急逃生演練、分組、課程說明、打掃實習教室

1060917
1060923
21日 期初教務會議 第一單元:酥油皮麵類、金玉酥、蛋黃酥。 Unit1: Chinese Style Wheat Flour Processing

1060924
1060930
28日 教師節 第一單元:酥油皮麵類、芋頭酥、地瓜酥。 Unit1: Chinese Style Wheat Flour Processing

1061001
1061007
中秋節 vacation

1061008
1061014
10日國慶日
第一次月考週
第一單元:酥油皮麵類、蘿蔔絲餅、叉燒酥。 Unit1: Chinese Style Wheat Flour Processing

1061015
1061021
第二單元:發麵類-油炸麵食、沙其瑪、巧果。 Unit2: Chinese Style Wheat Flour Processing-Oil dough

1061022
1061028
23日期中教學評量開始 第二單元:發麵類-油炸麵食、開口笑、脆麻花。Unit2: Chinese Style Wheat Flour Processing-Oil dough

1061029
1061104
3日期中教學評量結束 第三單元:發麵類-發粉麵食、黑糖糕、發糕。Unit3: Chinese Style Wheat Flour Processing-Water mixed noodles

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1061111
期中考週 期中考試 Midterm 期中考:30﹪:紙筆測驗

1061112
1061118
16日 期中教務會議
17日 校慶
第三單元:發麵類-發粉麵食、蒸蛋糕、馬拉糕。Unit3: Chinese Style Wheat Flour Processing-Water mixed noodles
十一
1061119
1061125
第四單元:發麵類-發粉麵食、花捲、菜肉包。Unit4: Chinese Style Wheat Flour Processing-Noodle processing
十二
1061126
1061202
第四單元:發麵類-發粉麵食、銀絲捲、水煎包。Unit4: Chinese Style Wheat Flour Processing-Noodle processing
十三
1061203
1061209
第四單元:發麵類-發粉麵食、小籠包、生煎包。Unit4: Chinese Style Wheat Flour Processing-Noodle processing
十四
1061210
1061216
第二次月考週 第五單元:水調麵-類燙麵食、蒸餃、燒賣。Unit5: Chinese Style Wheat Flour Processing-Water mixed noodles
十五
1061217
1061223
第五單元:水調麵-類燙麵食、豬肉餡餅、芝麻燒餅。Unit5: Chinese Style Wheat Flour Processing-Water mixed noodles
十六
1061224
1061230
25日期末教學評量開始 第五單元:水調麵-類燙麵食、韭菜盒子、蔥油餅。Unit5: Chinese Style Wheat Flour Processing-Water mixed noodles
十七
1061231
1070106
8日期末教學評量結束
1日 元旦
第五單元:水調麵-類燙麵食、荷葉餅、蔥抓餅。Unit5: Chinese Style Wheat Flour Processing-Water mixed noodles
十八
1070107
1070113
期末考週 期末考試Final exam 期末考:30﹪紙筆測驗 平時成績:40﹪