課程資訊

課程名稱	蔬果雕刻與創意點心
部別學制系科	日間部，四技，觀光管理系餐飲與烘焙組
學分時數	選修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

107/1 學期，於「觀四愛」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DT14104D709，任課教師：林柏叡
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

107/1 學期，於「觀四愛」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1070909 1070915	10日 開學，上午註冊第三節正式上課	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。
二 1070916 1070922		荷葉餅、京醬素肉絲素 高麗菜、紅番茄裝飾
三 1070923 1070929	27日 期初教務會議	蔬菜餡餅、香菇素肉餡餅 紫高麗、紅蘿蔔裝飾
四 1070930 1071006		豆沙雙味煎餅、苜蓿芽、玉米筍素沙拉
五 1071007 1071013	第一次月考週 10日國慶日	拔絲地瓜、地瓜球 玫瑰花盤飾
六 1071014 1071020		蜜汁素排、蜜棗南瓜 大黃瓜盤飾
七 1071021 1071027	22日期中教學評量開始	起司紫米酥 蝴蝶裝飾
八 1071028 1071103	2日期中教學評量結束	黑白雙味 大花裝飾
九 1071104 1071110	期中考週	期中考
十 1071111 1071117	15日 期中教務會議 16日 校慶	素腸麵線、肉排 紅白絲點綴
十一 1071118 1071124		腐皮豆卷、蔬菜豆卷 小魚裝飾
十二 1071125 1071201		紅燒素肉鑲豆腐 天鵝裝飾
十三 1071202 1071208		香辣蜜豆干 飛魚盤飾
十四 1071209 1071215	第二次月考週	香菇素肉圓 紅蘿蔔雙鳥映月盤飾
十五 1071216 1071222		雙潤糕、李鹹糕 起司老鼠裝飾
十六 1071223 1071229	24日期末教學評量開始	紅豆年糕、紫米松子年糕 如意吉祥裝飾
十七 1071230 1080105	4日期末教學評量結束 1日 元旦	素食佛跳牆、腐燒獅子頭
十八 1080106 1080112	期末考週	期末考