課程資訊

課程名稱	中式烘焙點心實作
部別學制系科	日間部，四技，觀光管理系餐飲與烘焙組
學分時數	必修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 K2，分類名稱：專精

105/1 學期，於「觀二愛」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DT14104D312，任課教師：張睿純
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評分準則	平時成績 60%，期中考評 20%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

105/1 學期，於「觀二愛」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1050904 1050910	5日 開學，上午註冊第三節正式上課	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。簡介
二 1050911 1050917		基礎操作
三 1050918 1050924	20日 期初教務會議	酥糕漿皮麵食 蛋黃酥
四 1050925 1051001	第一次月考週	菊花酥 綠豆椪（凸)
五 1051002 1051008		蘇式豆沙月餅 桃酥
六 1051009 1051015	10日國慶日	鳳梨酥 台式豆沙月餅
七 1051016 1051022	17日期中教學評量開始	廣式月餅 芋頭酥
八 1051023 1051029	28日期中教學評量結束	丙級-酥糕漿皮麵食模擬
九 1051030 1051105	期中考週	期中考
十 1051106 1051112		丙級-酥糕漿皮麵食模擬
十一 1051113 1051119	17日 期中教務會議 18日 校慶	台式椰蓉月餅 蘇式椒鹽月餅
十二 1051120 1051126		口酥餅 芝麻喜餅
十三 1051127 1051203		酥皮椰塔 酥皮蛋塔
十四 1051204 1051210	第二次月考週	白豆沙月餅 咖哩餃
十五 1051211 1051217		龍鳳喜餅 芝麻喜餅
十六 1051218 1051224	19日期末教學評量開始	台式椰蓉月餅 蘇式椒鹽月餅
十七 1051225 1051231	30日期末教學評量結束。	金露酥 蒜蓉酥
十八 1060101 1060107	期末考週 1日 元旦	期末考