教學進度

課程資訊

課程名稱食品餐飲概論
部別學制系科日間部,四技,觀光管理系餐飲與烘焙組
學分時數必修,學分 2.0,時數 2.0
分類分類代號 K2,分類名稱:專精

104/1 學期,於「觀一愛」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:DT14104D104,任課教師:張睿純
相關網址
評分準則平時成績 50%,期中考評 20%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

104/1 學期,於「觀一愛」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1040913
1040919
14日 開學,上午註冊第三節正式上課 宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源。導論

1040920
1040926
24日 期初教務會議 餐飲業的定義、分類與組織

1040927
1041003
28日 教師節 餐飲業的定義、分類與組織

1041004
1041010
10日國慶日 餐廳的設定及規劃

1041011
1041017
第一次月考週 餐飲行銷

1041018
1041024
菜單的設計與製作

1041025
1041031
26日期中教學評量開始 菜單的設計與製作

1041101
1041107
6日期中教學評量結束 餐飲服務的概念及規範

1041108
1041114
期中考週 期中考

1041115
1041121
餐飲服務作業
十一
1041122
1041128
26日 期中教務會議
27日 校慶
餐飲服務作業
十二
1041129
1041205
餐飲採購、驗收及倉儲
十三
1041206
1041212
餐飲採購、驗收及倉儲
十四
1041213
1041219
第二次月考週 餐飲衛生與管理
十五
1041220
1041226
餐飲衛生與管理
十六
1041227
1050102
28日期末教學評量開始
1日 元旦
餐飲管理概論
十七
1050103
1050109
8日期末教學評量結束。 餐飲管理概論
十八
1050110
1050116
期末考週 期末考