課程資訊

課程名稱	精緻蛋糕西點實作
部別學制系科	日間部，四技，觀光管理系餐飲與烘焙組
學分時數	必修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 K2，分類名稱：專精

104/2 學期，於「觀二愛」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DT14103D406，任課教師：朱秋樺
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評分準則	平時成績 50%，期中考評 25%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

104/2 學期，於「觀二愛」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1050228 1050305	1日開學 ，上午註冊第三節正式上課	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 教室上課規範與課程介紹，分組與器材運用注意事項
二 1050306 1050312	10日 期初教務會議	波羅小包
三 1050313 1050319		蘋果肉桂捲
四 1050320 1050326		巧克力重乳酪
五 1050327 1050402	第一次月考週	濃情巧克力
六 1050403 1050409		婦幼清明節
七 1050410 1050416	11日期中教學評量開始	檸檬優格餅乾
八 1050417 1050423	22日期中教學評量結束	蛋糕壽司捲
九 1050424 1050430	期中考週	裝飾用馬卡龍
十 1050501 1050507	5日 期中教務會議	母親節蛋糕創意製作
十一 1050508 1050513		歐培拉
十二 1050515 1050520		巧克力慕斯
十三 1050522 1050527		葡萄蔓越莓司康
十四 1050529 1050604	第二次月考週，畢業考週	柑桔檸檬派
十五 1050605 1050611		杏仁塔
十六 1050612 1050618	13日期末教學評量開始	創意糕點（食材統一採買或自購，配方自訂）
十七 1050619 1050625	24日期末教學評量結束	創意糕點（食材統一採買或自購，配方自訂）
十八 1050626 1050702	期末考週	期末工作報告與筆記整理