課程資訊

課程名稱	食品衛生與安全
部別學制系科	日間部，四技，觀光管理系餐飲與烘焙組
學分時數	必修，學分 2.0，時數 2.0
分類	分類代號 K2，分類名稱：專精

103/1 學期，於「觀一愛」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DT14103D106，任課教師：許韶茹
相關網址
評分準則	平時成績 50%，期中考評 25%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

103/1 學期，於「觀一愛」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1030914 1030920	15日 開學，上午註冊第三節正式上課	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書。 食品衛生安全的重要性與現況
二 1030921 1030927	25日 期初教務會議 28日 教師節	食品衛生安全的範圍
三 1030928 1031004		食品衛生安全與檢驗
四 1031005 1031011	第一次月考週 10日國慶日	HACCP介紹
五 1031012 1031018		天然毒素介紹
六 1031019 1031025		天然毒素介紹
七 1031026 1031101	27日期中教學評量開始	細菌性食物中毒
八 1031102 1031108	7日期中教學評量結束	細菌性食物中毒
九 1031109 1031115	期中考週	期中考週
十 1031116 1031122	20日 期中教務會議 21日 校慶	食品添加物
十一 1031123 1031129		食品寄生蟲
十二 1031130 1031206		環境相關之有毒物質
十三 1031207 1031213		食品包材的安全性
十四 1031214 1031220	第二次月考週	食品加工調理產生之有毒物質
十五 1031221 1031227		基因改造食品
十六 1031228 1040103	29日期末教學評量開始 1日 元旦	基因改造食品的安全
十七 1040104 1040110	9日期末教學評量結束。	基因改造食品的法令規範
十八 1040111 1040117	期末考週	期末考週