課程資訊

課程名稱	精緻蛋糕西點實作
部別學制系科	日間部，四技，觀光管理系餐飲與烘焙組
學分時數	必修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 K2，分類名稱：專精

103/2 學期，於「觀二信」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DT14102E406，任課教師：朱秋樺
相關網址
評分準則	平時成績 40%，期中考評 20%，期末考評 % (僅做參考)
其他說明	麵包或中式點心烘焙或烘焙食品蛋糕西點丙級證照
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

103/2 學期，於「觀二信」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1040308 1040314		宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。為維護同學於本實驗室之課程操作安全，修課同學應具備完整合格服裝，始可進入教室上課操作，否則不予進入本實驗室；而由此所衍生之曠缺等情事，概由同學自行負責 課程規範與大綱介紹
二 1040315 1040321	19日 期初教務會議	娃娃蛋糕餅
三 1040322 1040328		西姆利巧克力餅乾
四 1040329 1040404	4/1~4/2日服務學習日	牛軋餅
五 1040405 1040411	第一次月考週	牛軋糖
六 1040412 1040418		南棗核桃糕
七 1040419 1040420	20日期中教學評量開始	戚風蛋糕捲
八 1040426 1040502	1日期中教學評量結束	蛋糕裝飾
九 1040503 1040509	期中考週	節慶糕點製作考試
十 1040510 1040516	14日 期中教務會議	台灣旺來酥
十一 1040517 1040523		堅果塔
十二 1040524 1040530	第二次月考週	乳酪塔
十三 1040531 1040606		油皮蛋塔
十四 1040607 1040613	畢業考週	水果慕斯
十五 1040614 1040620		提拉米蘇
十六 1040621 1040627	22日期末教學評量開始	期末學術考(一)
十七 1040628 1040704	3日期末教學評量結束	期末學術考(二)
十八 1040705 1040711	期末考週	期末報告