課程資訊

課程名稱	烘焙蛋糕西點實作
部別學制系科	日間部，四技，觀光管理系餐飲與烘焙組
學分時數	選修，學分 4.0，時數 4.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

102/2 學期，於「觀一信」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DT14102E203，任課教師：郭慶祥
相關網址
評分準則	平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
其他說明	學生進入實習教室從事實習產品製作時，必須穿著工作服裝並遵守實習教室規範，違反者不得進入實習教室；重大疏失者依校規處置。
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

102/2 學期，於「觀一信」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1030223 1030301	28日和平紀念日	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書。為維護同學於本實驗室之課程操作安全，修課同學應具備完整合格服裝，始可進入教室上課操作，否則不予進入本實驗室；而由此所衍生之曠缺等情事，概由同學自行負責。課程介紹
二 1030302 1030308	6日 期初教務會議	工廠安全規範說明。烘焙實作：水蒸烤布丁。
三 1030309 1030315		烘焙實作：全麥杏仁餅乾。
四 1030316 1030322	第一次月考週	烘焙實作：奶油水果蛋糕。
五 1030323 1030329		烘焙實作：帶蓋白吐司。
六 1030330 1030405	3/31~4/3日服務學習日	烘焙實作：指形小西餅。
七 1030406 1030412	7日期中教學評量開始	烘焙實作：香草戚風蛋糕。
八 1030413 1030419	18日期中教學評量結束	烘焙實作：火腿起士吐司。
九 1030420 1030426	期中考週	期中考：期中報告繳交、研究討論。
十 1030427 1030503	1日 期中教務會議	烘焙實作：杯子蛋糕。
十一 1030504 1030510		烘焙實作：高纖核桃餅乾。
十二 1030511 1030517		烘焙實作：全麥吐司。
十三 1030518 1030524		烘焙實作：巧克力蛋糕。
十四 1030525 1030531	第二次月考週，畢業考週	烘焙實作：提拉米蘇慕斯。
十五 1030601 1030607		烘焙實作：德國黑胡椒麵包。
十六 1030608 1030614	9日期末教學評量開始	烘焙實作：小泡芙。
十七 1030615 1030621	20日期末教學評量結束	烘焙實作：鮮奶酪、椰漿凍。
十八 1030622 1030628	期末考週	期末考：期末報告繳交、研究討論。