課程資訊

課程名稱	精緻蛋糕西點實作
部別學制系科	日間部，四技，觀光管理系餐飲與烘焙組
學分時數	必修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 K2，分類名稱：專精

103/2 學期，於「觀二愛」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DT14102D406，任課教師：吳政賢
相關網址
評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

103/2 學期，於「觀二愛」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1040308 1040314		宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 實作：果醬奶酥餅、 實作：咖啡海綿
二 1040315 1040321	19日 期初教務會議	實作：波士頓派 實作：巧克力夾心
三 1040322 1040328		實作：布朗尼 實作：法式鹹派
四 1040329 1040404	4/1~4/2日服務學習日	實作：英式鬆餅 實作：貓舌餅
五 1040405 1040411	第一次月考週	實作：水果塔 實作：蛋白糖餅
六 1040412 1040418		實作：可麗餅 實作：椰子凍
七 1040419 1040420	20日期中教學評量開始	實作：波蘿泡芙 實作：比司吉
八 1040426 1040502	1日期中教學評量結束	實作：德式布丁 實作：甜甜圈
九 1040503 1040509	期中考週	實作：虎皮戚風蛋糕捲 實作：杏仁角雪球
十 1040510 1040516	14日 期中教務會議	實作：迷迭香餅乾 實作：抹茶海綿
十一 1040517 1040523		實作：黑糖咕咕霍夫奶油蛋糕 實作：造形餅乾
十二 1040524 1040530	第二次月考週	實作：義式脆餅 實作：橙香蛋糕
十三 1040531 1040606		實作：法式奶酪 實作：巧克力戚風
十四 1040607 1040613	畢業考週	實作：香草戚風 實作：抹茶布丁
十五 1040614 1040620		實作：起士蛋糕 實作：銅鑼燒
十六 1040621 1040627	22日期末教學評量開始	期末實作評量
十七 1040628 1040704	3日期末教學評量結束	專業教室大掃除
十八 1040705 1040711	期末考週