課程資訊

課程名稱	客家料理與地方特色料理實作
部別學制系科	日間部，四技，觀光管理系餐飲與烘焙組
學分時數	選修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

103/1 學期，於「觀二愛」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DT14102D305，任課教師：古興廣
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

103/1 學期，於「觀二愛」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1030914 1030920	15日 開學，上午註冊第三節正式上課	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書。廚房衛生、廚房安全解說、組別分配
二 1030921 1030927	25日 期初教務會議 28日 教師節	客家小炒、台式炒米粉
三 1030928 1031004		鹹蛋苦瓜、酸菜肚片湯
四 1031005 1031011	第一次月考週 10日國慶日	五味炸豆腐、客家炒板條
五 1031012 1031018		糖醋排骨、塔香茄子
六 1031019 1031025		鹹魚炒飯、蛤犡雞湯
七 1031026 1031101	27日期中教學評量開始	蚵仔煎、肉羹
八 1031102 1031108	7日期中教學評量結束	菜脯蛋、大腸麵線
九 1031109 1031115	期中考週	期中考 仙草雞湯、什錦炒麵
十 1031116 1031122	20日 期中教務會議 21日 校慶	客家湯圓、薑絲炒肉絲
十一 1031123 1031129		福州炒飯、排骨酥湯
十二 1031130 1031206		宮保雞丁、炒油飯
十三 1031207 1031213		清蒸鱸魚、麻婆豆腐
十四 1031214 1031220	第二次月考週	芹菜洋菇炒雞肉、蘿蔔高湯
十五 1031221 1031227		蒜苗鹹豬肉、豬油地瓜葉
十六 1031228 1040103	29日期末教學評量開始 1日 元旦	培根高麗菜、韭菜花炒魷魚
十七 1040104 1040110	9日期末教學評量結束。	客家麻糬、白切三層肉
十八 1040111 1040117	期末考週	期末考 紅燒牛肉麵、炒丁香花生魚干