102/1 學期，於「觀一愛」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：DT14102D114，任課教師：吳政賢 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 烘焙麵包實作 |
| 部別學制系科 | 日間部，四技，觀光管理系餐飲與烘焙組 |
| 學分時數 | 必修，學分 4.0，時數 4.0 |
| 分類 | 分類代號 K2，分類名稱：專精 |
| 代號與教師 | 開課代號：DT14102D114，任課教師：吳政賢 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1020915 1020921 |
16日 開學，上午註冊第三節正式上課 19日 中秋節 |
宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書。為維護同學於本實驗室之課程操作安全，修課同學應具備完整合格服裝，始可進入教室上課操作，否則不予進入本實驗室；而由此所衍生之曠缺等情事，概由同學自行負責。 烘焙丙級技能檢定演練/吳日杉、孫靖玲編著/廣懋圖書 |
| 二 1020922 1020928 |
26日 期初教務會議 28日 教師節 |
烘焙概論 認識烘焙器具之種類、特性 器具之選擇、使用、維護 |
| 三 1020929 1021005 |
實作 圓頂奶油土司 紅豆甜麵包 | |
| 四 1021006 1021012 |
第一次月考週 10日國慶日 |
實作 圓頂葡萄乾土司 奶酥麵包 |
| 五 1021013 1021019 |
實作 圓頂奶油土司 橄欖形餐包 | |
| 六 1021020 1021026 |
實作 圓頂葡萄乾土司 布丁餡甜麵包 | |
| 七 1021027 1021102 |
28日期中教學評量開始 | 實作 山形白土司麵包 紅豆甜麵包 |
| 八 1021103 1021109 |
8日期中教學評量結束 | 實作 圓頂奶油土司 奶酥麵包 |
| 九 1021110 1021116 |
期中考週 | 實作 山形白土司麵包 布丁餡甜麵包 |
| 十 1021117 1021123 |
21日 期中教務會議 22日 校慶 |
實作 巧克力戚風蛋糕捲 奶油大理石蛋糕 |
| 十一 1021124 1021130 |
實作 實作 海綿蛋糕 奶油空心餅 | |
| 十二 1021201 1021207 |
實作 香草天使蛋糕 蒸烤雞蛋牛奶布丁 | |
| 十三 1021208 1021214 |
實作 巧克力戚風蛋糕捲 檸檬布丁派 | |
| 十四 1021215 1021221 |
第二次月考週 | 實作 奶油大理石蛋糕 蒸烤雞蛋牛奶布丁 |
| 十五 1021222 1021228 |
實作 海綿蛋糕 檸檬布丁派 | |
| 十六 1021229 1030104 |
30日期末教學評量開始 1日 元旦 |
實作 香草天使蛋糕 奶油空心餅 |
| 十七 1030105 1030111 |
10日期末教學評量結束。 | 期末考 |
| 十八 1030112 1030118 |
期末考週 | 期末考 |