課程資訊

課程名稱	顧客餐飲服務實務
部別學制系科	日間部，四技，觀光管理系餐飲與烘焙組
學分時數	選修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

104/1 學期，於「觀四信」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DT14101E713，任課教師：何惠珍
相關網址	http://120.105.166.165/moodle/
評分準則	平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
其他說明	本課程為就業學程
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

104/1 學期，於「觀四信」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1040913 1040919	14日 開學，上午註冊第三節正式上課	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 就業學程課程介紹、評分方式與實驗室使用規定說明。
二 1040920 1040926	24日 期初教務會議	顧客餐飲服務
三 1040927 1041003	28日 教師節	餐飲技能實務(咖啡與茶)-1
四 1041004 1041010	10日國慶日	餐飲技能實務(咖啡與茶)-2
五 1041011 1041017	第一次月考週	顧客餐飲服務─業界參訪
六 1041018 1041024		飯店餐飲實務(中國菜味型技法)
七 1041025 1041031	26日期中教學評量開始	飯店餐飲實務(川菜料理)
八 1041101 1041107	6日期中教學評量結束	飯店餐飲實務(川菜江浙化料理)
九 1041108 1041114	期中考週	期中考
十 1041115 1041121		餐飲盤飾藝術實務(甜點盤飾藝術)
十一 1041122 1041128	26日 期中教務會議 27日 校慶	餐飲盤飾藝術實務(料理盤飾藝術)
十二 1041129 1041205		特色糕點美味實務探究
十三 1041206 1041212		顧客餐飲服務─業界參訪
十四 1041213 1041219	第二次月考週	蛋糕裝飾藝術實務探究
十五 1041220 1041226		天然麵食實務探究
十六 1041227 1050102	28日期末教學評量開始 1日 元旦	麵粉的魔法探究-1
十七 1050103 1050109	8日期末教學評量結束。	麵粉的魔法探究-2
十八 1050110 1050116	期末考週	期末考：顧客餐飲服務報告