102/2 學期，於「觀二信」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：DT14101E406，任課教師：魏贊春 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 烘焙實作II |
| 部別學制系科 | 日間部，四技，觀光管理系餐飲與烘焙組 |
| 學分時數 | 必修，學分 3.0，時數 3.0 |
| 分類 | 分類代號 K2，分類名稱：專精 |
| 代號與教師 | 開課代號：DT14101E406，任課教師：魏贊春 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1030223 1030301 |
28日和平紀念日 | 為維護同學於本實驗室之課程操作安全，修課同學應具備完整合格服裝，始可進入教室上課操作， 否則不予進入本實驗室；而由此所衍生之曠缺等情事，概由同學自行負責。 烘焙食品實際操作：鳳梨酥、水果城堡 |
| 二 1030302 1030308 |
6日 期初教務會議 | 宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書。 烘焙食品實際操作：北海道草莓蛋糕、草莓奶烙 |
| 三 1030309 1030315 |
烘焙食品實際操作：┬蛋黃酥、啤酒凍 | |
| 四 1030316 1030322 |
第一次月考週 | 烘焙食品實際操作：乳牛瑞士捲 |
| 五 1030323 1030329 |
烘焙食品實際操作：棉被蛋糕、巧克力夾心餅 | |
| 六 1030330 1030405 |
3/31~4/3日服務學習日 | 烘焙食品實際操作：元寶蛋糕、百葉酥 |
| 七 1030406 1030412 |
7日期中教學評量開始 | 烘焙食品實際操作：千層蛋糕、沙布烈 |
| 八 1030413 1030419 |
18日期中教學評量結束 | 烘焙食品實際操作：桂圓蛋糕、卡士達抹茶慕斯 |
| 九 1030420 1030426 |
期中考週 | 期中考 |
| 十 1030427 1030503 |
1日 期中教務會議 | 烘焙食品實際操作：牛力餅乾、脆皮巧克力捲 |
| 十一 1030504 1030510 |
烘焙食品實際操作：北海道戚風蛋糕、菊花餅乾 | |
| 十二 1030511 1030517 |
烘焙食品實際操作：香椰球、核葡餅乾 | |
| 十三 1030518 1030524 |
烘焙食品實際操作：玉米脆片餅乾、海洋慕斯 | |
| 十四 1030525 1030531 |
第二次月考週，畢業考週 | 烘焙食品實際操作：海苔蛋糕、海苔薄片餅乾 |
| 十五 1030601 1030607 |
烘焙食品實際操作：香草巧克力慕斯 | |
| 十六 1030608 1030614 |
9日期末教學評量開始 | 烘焙食品實際操作：蘋果乳酪塔、烤乳酪 |
| 十七 1030615 1030621 |
20日期末教學評量結束 | 烘焙食品實際操作：芒果慕斯 |
| 十八 1030622 1030628 |
期末考週 | 期末考 |