課程資訊

課程名稱	異國料理實作
部別學制系科	日間部，四技，觀光管理系餐飲與烘焙組
學分時數	選修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

102/2 學期，於「觀二信」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DT14101E405，任課教師：陳麒文
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

102/2 學期，於「觀二信」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1030223 1030301	28日和平紀念日	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書。 為維護同學於本實驗室之課程操作安全，修課同學應具備完整合格服裝，始可進入教室上課操作， 否則不予進入本實驗室；而由此所衍生之曠缺等情事，概由同學自行負責。
二 1030302 1030308	6日 期初教務會議	1、工廠器具使用說明及教學，工廠安全須知說明，開學使用前清潔。
三 1030309 1030315		實作:北歐式番茄鮮蝦三明治
四 1030316 1030322	第一次月考週	實作:北歐煙燻鮭魚三明治
五 1030323 1030329		實作:風乾火腿密瓜盤
六 1030330 1030405	3/31~4/3日服務學習日	實作:勃根地田螺
七 1030406 1030412	7日期中教學評量開始	實作:紅蘿蔔濃湯
八 1030413 1030419	18日期中教學評量結束	實作:茄子濃湯
九 1030420 1030426	期中考週	期中考
十 1030427 1030503	1日 期中教務會議	實作:章魚沙拉
十一 1030504 1030510		實作:番茄起司盤
十二 1030511 1030517		實作:西班牙烤海鮮飯
十三 1030518 1030524		實作:海鹽烤鮮魚
十四 1030525 1030531	第二次月考週，畢業考週	實作:南法風煎鱸魚
十五 1030601 1030607		實作:焗龍蝦
十六 1030608 1030614	9日期末教學評量開始	實作:威林頓牛排
十七 1030615 1030621	20日期末教學評量結束	期末打掃
十八 1030622 1030628	期末考週	期末考