課程資訊

課程名稱	咖啡與酒
部別學制系科	日間部，四技，觀光管理系餐飲與烘焙組
學分時數	選修，學分 2.0，時數 2.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

103/2 學期，於「觀三愛」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DT14101D615，任課教師：張睿純
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評分準則	平時成績 50%，期中考評 20%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

103/2 學期，於「觀三愛」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1040308 1040314		宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。概論
二 1040315 1040321	19日 期初教務會議	飲料歷史與概述
三 1040322 1040328		咖啡的種類
四 1040329 1040404	4/1~4/2日服務學習日	咖啡調製器具介紹
五 1040405 1040411	第一次月考週	義式咖啡
六 1040412 1040418		水果切雕
七 1040419 1040420	20日期中教學評量開始	水果切雕
八 1040426 1040502	1日期中教學評量結束	酒的類別
九 1040503 1040509	期中考週	期中考
十 1040510 1040516	14日 期中教務會議	酒的類別
十一 1040517 1040523		雞尾酒
十二 1040524 1040530	第二次月考週	雞尾酒調製法,器皿介紹
十三 1040531 1040606		調酒基酒與香甜酒
十四 1040607 1040613	畢業考週	調酒基酒與香甜酒
十五 1040614 1040620		葡萄酒
十六 1040621 1040627	22日期末教學評量開始	飲料與酒單設計
十七 1040628 1040704	3日期末教學評量結束	酒單的成本與定價策略
十八 1040705 1040711	期末考週	期末考