教學進度

課程資訊

課程名稱餐飲採購與成本控制
部別學制系科日間部,四技,觀光管理系餐飲與烘焙組
學分時數必修,學分 2.0,時數 2.0
分類分類代號 K2,分類名稱:專精

102/2 學期,於「觀二愛」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:DT14101D402,任課教師:張睿純
相關網址
評分準則平時成績 50%,期中考評 25%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

102/2 學期,於「觀二愛」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1030223
1030301
28日和平紀念日 宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書。簡介

1030302
1030308
6日 期初教務會議 現代餐旅採購之基本概念

1030309
1030315
採購人員應具備之基本素質

1030316
1030322
第一次月考週 採購部之組織系統

1030323
1030329
採購管理作業

1030330
1030405
3/31~4/3日服務學習日 餐旅採購方法

1030406
1030412
7日期中教學評量開始 採購程序與合約

1030413
1030419
18日期中教學評量結束 生鮮食品的採購

1030420
1030426
期中考週 期中考

1030427
1030503
1日 期中教務會議 生鮮食品的採購
十一
1030504
1030510
乾貨加工食品及雜貨的採購
十二
1030511
1030517
飲料及酒類的採購
十三
1030518
1030524
  餐廳營運器皿與設備的採購
十四
1030525
1030531
第二次月考週,畢業考週 外包服務的採購
十五
1030601
1030607
採購成本控制
十六
1030608
1030614
9日期末教學評量開始 驗收,倉儲,發放及物料管理
十七
1030615
1030621
20日期末教學評量結束 成本控制與分析
十八
1030622
1030628
期末考週 期末考