課程資訊

課程名稱	飲食文化
部別學制系科	日間部，四技，觀光管理系餐飲與烘焙組
學分時數	必修，學分 2.0，時數 2.0
分類	分類代號 K2，分類名稱：專精

101/2 學期，於「觀一愛」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DT14101D205，任課教師：張睿純
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評分準則	平時成績 50%，期中考評 20%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師未確認。 94/2 測試，95/2 啟用歷史資料查詢。

101/2 學期，於「觀一愛」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1020224 1020302	3/1彈性放假3/9補課	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書。簡介。
二 1020303 1020309	7日 期初教務會議	飲食文化的產生，定義。
三 1020310 1020316		世界飲食區域分布。
四 1020317 1020323	第一次月考週	台灣烹調文化與飲食習俗。
五 1020324 1020330		台灣菜系與地方飲食之發展。
六 1020331 1020406	1日 2日 3及5日 服務學習日	原住民飲食，地方飲食文化。
七 1020407 1020413	8日期中課輔開始，8日期中教學評量開始	大陸地區之飲食文化。
八 1020414 1020420	19日期中課輔結束，19日期中教學評量結束	飲食器具，烹調法，傳統習俗與飲食禁忌。
九 1020421 1020427	期中考週	期中考
十 1020428 1020504	2日 期中教務會議	飲料文化。
十一 1020505 1020511		亞洲飲食文化。
十二 1020512 1020518	第二次月考週	東南亞美食。
十三 1020519 1020525		歐美地區飲食文化。
十四 1020526 1020601		歐美地區飲食文化
十五 1020602 1020608		宗教與飲食文化。
十六 1020609 1020615	10日期末教學評量開始，10日期末課輔開始	現代飲食與生活。
十七 1020616 1020622	21日期末課輔結束，21日期末教學評量結束	營養與生活，未來發展趨勢。
十八 1020623 1020629	期末考週	期末考