教學進度

課程資訊

課程名稱中餐烹調實作
部別學制系科日間部,四技,觀光管理系餐飲與烘焙組
學分時數必修,學分 3.0,時數 3.0
分類分類代號 K2,分類名稱:專精

101/1 學期,於「觀一愛」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:DT14101D107,任課教師:陳麒文
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評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

101/1 學期,於「觀一愛」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1010902
1010908
3日開學,上午註冊第三節正式上課
進修部註冊第二節正式上課
1、課程介紹、設備認識、學期初清潔整理。

1010909
1010915
13日期初教務會議 2、理論:認識中餐烹飪。實作:炒牛肉鬆、燴黃魚羹。

1010916
1010922
3、實作:蒸牛肉丸、煙燻黃魚。

1010923
1010929
28日教師節 4、實作:五柳魷魚、糖醋佛手黃瓜。

1010930
1011006
30日 中秋節 5、實作:掛霜腰果、白果燴芥菜。

1011007
1011013
第一次月考週
10日國慶日
6、實作:炸肉絲春捲、糖醋魚。

1011014
1011020
7、實作:酸菜炒牛肉絲、椒鹽魷魚。

1011021
1011027
22日期中課輔開始
22日期中教學評量開始
8、實作:金菇扒芥菜、煎牛肉餅。

1011028
1011103
期中考週
31日期中課輔結束
2日期中教學評量結束
9、期中考

1011104
1011110
8日期中教務會議
9日校慶
10、實作:糖醋排骨、三絲蛋白捲。
十一
1011111
1011117
11、實作:蔥油雞、佛白手菜。
十二
1011118
1011124
12、實作:京都排骨、椒鹽蝦球。
十三
1011125
1011201
13、實作:滑溜豬肉片、百花豆腐。
十四
1011202
1011208
第二次月考週 14、實作:紅燒排骨、三絲蝦球。
十五
1011209
1011215
15、實作:香橙燒雞排、果律蝦球。
十六
1011216
1011222
17日期末教學評量開始 16、實作:時蔬燴蝦丸、什錦白菜捲。
十七
1011223
1011229
24日期末課輔開始
28日期末教學評量結束
17、期末考。
十八
1011230
1020105
期末考週
4日期末課輔結束
18、課程學期未學習講評、學期未清潔整理。