課程資訊

課程名稱	客家料理與地方特色料理實作
部別學制系科	日間部，四技，觀光管理系餐飲與烘焙組
學分時數	選修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

101/1 學期，於「觀二信」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DT14100E305，任課教師：郭泰王
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師未確認。 94/2 測試，95/2 啟用歷史資料查詢。

101/1 學期，於「觀二信」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1010902 1010908	3日開學，上午註冊第三節正式上課 進修部註冊第二節正式上課	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書。
二 1010909 1010915	13日期初教務會議	高麗菜封,客家小炒
三 1010916 1010922		刺蔥烘蛋,鮮肉紫梅釀茄子
四 1010923 1010929	28日教師節	酒釀茄汁炒雞柳,瓜子封肉
五 1010930 1011006	30日 中秋節	客家茄子燒肉,蒸釀苦瓜封
六 1011007 1011013	第一次月考週 10日國慶日	樹子燒排骨,花菜干炒鹹豬肉
七 1011014 1011020		茄子燒肥腸,木耳鳳梨炒肉片
八 1011021 1011027	22日期中課輔開始 22日期中教學評量開始	紅麴燒排骨,桔醬排骨
九 1011028 1011103	期中考週 31日期中課輔結束 2日期中教學評量結束	其中考
十 1011104 1011110	8日期中教務會議 9日校慶	豆乳香酥雞,客家黑豆雞肉粥
十一 1011111 1011117		鹹瓜豆醬炒魚片,芋頭燒排骨
十二 1011118 1011124		鹹豬肉炒飯,蓮藕燒雞
十三 1011125 1011201		醬炒香筍肉,家鄉燒豆腐
十四 1011202 1011208	第二次月考週	麻筍紅燒肉,豆醬瓜絲燒魚
十五 1011209 1011215		茄汁鳳梨炒雞片,吉利魚片
十六 1011216 1011222	17日期末教學評量開始	梅菜鮮魚捲,酸筍豆片燜雞
十七 1011223 1011229	24日期末課輔開始 28日期末教學評量結束	福菜肉片炒寬粉,梅乾菜煎肉餅
十八 1011230 1020105	期末考週 4日期末課輔結束	期末考