課程資訊

課程名稱	食品衛生與安全
部別學制系科	日間部，四技，觀光管理系餐飲與烘焙組
學分時數	必修，學分 2.0，時數 2.0
分類	分類代號 K2，分類名稱：專精

100/1 學期，於「觀一信」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DT14100E106，任課教師：蕭崇惠
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評分準則	平時成績 50%，期中考評 25%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

100/1 學期，於「觀一信」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1000904 1000910	5日開學，上午註冊第三節正式上課 5日開學，進修部註冊第二節正式上課	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書。 食品安全管理
二 1000911 1000917	15日期初教務會議 12日中秋節放假	食品安全管理 食品安全性評估
三 1000918 1000924		食品安全性評估 細菌性中毒
四 1000925 1001001	28日教師節	細菌性中毒 黴菌毒素
五 1001002 1001008	第一次月考週	黴菌毒素 第一次月考
六 1001009 1001015	10日國慶日	蕈類毒素 植物天然毒素
七 1001016 1001022		植物天然毒素 海洋天然毒素
八 1001023 1001029		海洋天然毒素 寄生蟲與病毒
九 1001030 1001105	期中考週	期中考
十 1001106 1001112	10日期中教務會議 11日校慶	寄生蟲與病毒 食品添加物
十一 1001113 1001119		農藥之殘留 重金屬
十二 1001120 1001126		重金屬 食品加工生成物
十三 1001127 1001203		第二次月考
十四 1001204 1001210	第二次月考週	食品加工生成物 基因改造食品安全性
十五 1001211 1001217		基因改造食品安全性
十六 1001218 1001224		基因改造食品安全性 包裝資材與洗劑
十七 1001225 1001231		包裝資材與洗劑 食品標示管理
十八 1010101 1010107	期末考週	期末考